El pasado sábado 30 de noviembre, Celicalia (la Asociación de Celíacos de Boadilla del Monte, Madrid) celebró la III Jornada de enfermedad celíaca. Como todos los años, pudimos asistir a diferentes conferencias relacionadas con la enfermedad celíaca, disfrutar degustaciones de productos e intercambiar conocimientos, experiencias y recetas. Al terminar, un grupo de unas 25 personas asistimos a una exquisita comida sin gluten en el restaurante Gasterea, también en Boadilla.

La primera de las conferencias estuvo a cargo de los responsables de Mercontrol, los distribuidores de la Pasta d’Oro de Sam Mills.

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Hace un par de días estuve en las oficinas de FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) en una reunión donde nos explicaron a los presentes el origen y las funciones de la Federación y todo el proceso de elaboración de la Lista Oficial FACE 2014.

Marta Teruel (Gerente de FACE) y Emilio Naranjo (miembro de la Junta Directiva de FACE) estuvieron a cargo de la presentación y respondieron todas las preguntas de los presentes. Emilio nos habló de los orígenes de la Federación y nos mostró algunos ejemplares de las primeras listas de alimentos elaboradas por la antigua ACE (Asociación de Celíacos de España). Hechas en máquina de escribir con portada de cartulina y grapadas. La de la foto es del año 1984.

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Esta semana he probado un par de productos que me han gustado mucho:

Cereal Choco Bites de Proceli

En primer lugar probé los cereales “Choco Bites” de Proceli. Son unos cuadritos de chocolate y están muy buenos. Los compré en Carrefour. Son del estilo de los Chex americanos que siempre recomiendo. Pues estos son parecidos, están muy ricos. La verdad es que la caja se me quedó pequeña.

Pan indio Naan de Genius

He probado diferentes panes de Genius. Todos buenos, pero siempre termino comprando el de molde. Esta vez probé uno diferente y me ha gustado mucho. El pan indio Naan. Al igual que los otros panes Genius viene congelado en bolsas de 2 unidades. También en Carrefour. Hasta solo está buenísimo porque tiene como cebolla y especias. Es como un pan pita, pero un poquito más gruesito y esponjoso. Ideal para rellenarlo con pollo o carne condimentados y un poco de crema de aguacate o también con un pollo con curry. Solo lo tosté un poquito y estaba delicioso. Claro, no es como para comer con mermelada o Nutella, pero siempre habrá algún valiente que lo pruebe y le guste. Mi hijo de pequeño mojaba las patatas de Mc Donald’s en el petit suise y le encantaban.

La verdad es que los panes de molde industriales sin gluten han mejorado mucho en los últimos años.  Los primeros panes sin gluten que probé cuando me diagnosticaron la enfermedad eran bastante intragables: arenosos, secos y quebradizos. Un horror. Prácticamente dejé de comer pan en el desayuno y tomaba cereal. Luego salió el Pan Genius congelado (que me encanta) en Carrefour y empecé a comer pan de nuevo. Pero esa escasez de panes buenos sin gluten ha cambiado y voy a mencionar otras 3 marcas que están muy bien logradas:

Pan de molde sin gluten Beiker

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Una de las mejores cosas que he obtenido en estos años gracias a este blog es la pandilla de amigos celíacos que estoy conociendo. Cuando me diagnosticaron la enfermedad (en el 2009) no conocía a ningún celíaco y ahora tengo una pandilla maravillosa de amigos celíacos (o familiares de celíacos) pero contentos.

Hace unos días hicimos una quedada en Oh! Celia. Un puestecito muy mono en el mercado Antón Martín en el centro de Madrid lleno de cosas deliciosas sin gluten.

La tapa estrella del día fue: “Matahambre de pollo con chimichurri”. Un delicioso rollito de pollo con tomate seco, pimiento y un huevito de codorniz en el centro, aderezado con aceite de oliva, ajito picado y otras cosas. ¡DELICIOSO!

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