Como cada año, la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid convoca a los Premios de Investigación Básica y Aplicada sobre Patologías por Sensibilidad al Gluten.

Este año, el premio para el ganador de este concurso será de 18.000 €. Parte del dinero de este premio proviene de la venta de papeletas de Lotería de Navidad el pasado mes de diciembre. Gracias a todos los que colaboraron comprando las papeletas. El plazo de envío de solicitudes finaliza el sábado 31 de mayo de 2014 y las bases para la convocatoria se pueden consultar en el siguiente enlace:

https://www.celiacosmadrid.org/premios_acm.php

Ganador del año pasado (2013):

X Premio de Investigación Básica y Aplicada sobre la Sensibilidad al Gluten
18.000 euros

Diagnóstico de la sensibilidad al gluten versus celiaquía en mujeres con fallo reproductivo recurrente: estudio de prevalencia y desarrollo de guías diagnósticas y terapéuticas.
Dra. María Concepción Núñez Pardo de Vera. Hospital Clínico San Carlos, Madrid.
Resumen del proyecto.

Ayuda a difundir esta información entre médicos, biólogos, genetistas, científicos, etc.

Ya es la tercera vez que tenemos un estudiante de intercambio en casa. El primero vino de Los Ángeles, Estados Unidos; el segundo de Siauliai, Lituania y ahora tenemos a uno de Perreux-sur-Marne, Francia (muy cerca de París).

Nuestro estudiante francés “G”, como sabe que nos gustan los quesos y que mi hijo es “queso-dependiente” nos ha traído una selección muy completa de quesos, una preciosa botella de Champagne Brut-Rosé Borel-Lucas y unos chocolates belgas Jeff de Bruges. ¡Qué majo! Los chocolates vienen en un envase precioso. Yo ya había visto esta marca en un stand muy bonito en el Corte Inglés, pero tienen gluten. Al menos los de mi cajita. Así que se los está comiendo “el contento” y no salen en la foto para no hacer sufrir a mis lectores. Con tanto queso en casa, hemos decidido adoptar temporalmente la costumbre francesa de comer quesos después del plato principal y antes del postre.

También decidimos preparar una comida de picoteo deluxe, así que además de las delicias francesas aportamos algunas cosas locales como un queso manchego “Ojos del Guadiana” y un paté de morcilla sin gluten. Ambos de la tienda delicatesen Naranja y Chocolate en Majadahonda, Madrid.

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Los muffins son las magdalenas de toda la vida, pero como hoy voy a a hablar de las magdalenas de Muuglu las voy a llamar “Muuuuuffins”

Muuglu es una fábrica de bollería sin alérgenos. Se especializan en diferentes variedades de “muuuffins” que no contienen gluten, huevo, leche, soja, frutos secos y hasta son aptos para las personas alérgicas al látex. Tampoco utilizan productos de origen animal por lo tanto son aptos para vegetarianos y veganos. Utilizan ingredientes naturales que no están genéticamente modificados.

A estas alturas (soy celíaca hace 5 años) ya tengo controlada la dieta sin gluten, pero cuando viene a casa alguien intolerante a la lactosa o alérgico al huevo la cosa se me complica. Hoy en día es bastante fácil conseguir productos sin gluten y cada vez hay más productos sin lactosa, pero es bastante difícil conseguir bollería apta para todos y es lo que Muuglu ofrece.

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La Pandilla Celíaca se ha reunido nuevamente. En esta oportunidad para disfrutar de una cata de Aceites de Oliva Virgen Extra de la Denominación de Origen Sierra Mágina de Jaén. Los celíacos somos afortunados porque podemos disfrutar de algunos de los mejores productos españoles reconocidos en el mundo entero como son el vino, el jamón y el aceite de oliva. Este evento se hizo de forma paralela a la celebración del Salón del Gourmet en Madrid que además de ser muy interesante y didáctico nos permitió disfrutar de un precioso día soleado de primavera en el Hipódromo de la Zarzuela de Madrid.

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En América Latina encontramos muchas recetas basadas en maíz y yuca (tapioca) que son sin gluten por naturaleza. Es el caso del Pan de Queso. Es una receta típica de Brasil y se hace con almidón de yuca.

Si quieres aprender a hacer estos panecillos tú mismo puedes encontrar la receta en el libro de Aline Leonardo “Desayunos y meriendas sin gluten”, pero si eres como yo que tienes poco tiempo para cocinar puedes probar el Pan de Queso Minas. Viene congelado y del congelador va directo al horno. No hace falta descongelarlo. Más fácil imposible.

La empresa fabricante y distribuidora está en Pobla de Vallbona en la provincia de Valencia, pero ahora ya están disponibles en El Corte Inglés de Goya y de La Castellana y en el Hipercor de Sanchinarro y Campo de las Naciones. Supongo que luego aumentarán los puntos de venta. También puedes comprárselos a ellos directamente. La cajita cuesta 2,99€ y trae 16 unidades. Están buenísimos. Son súper esponjosos.