En América Latina encontramos muchas recetas basadas en maíz y yuca (tapioca) que son sin gluten por naturaleza. Es el caso del Pan de Queso. Es una receta típica de Brasil y se hace con almidón de yuca.

Si quieres aprender a hacer estos panecillos tú mismo puedes encontrar la receta en el libro de Aline Leonardo “Desayunos y meriendas sin gluten”, pero si eres como yo que tienes poco tiempo para cocinar puedes probar el Pan de Queso Minas. Viene congelado y del congelador va directo al horno. No hace falta descongelarlo. Más fácil imposible.

La empresa fabricante y distribuidora está en Pobla de Vallbona en la provincia de Valencia, pero ahora ya están disponibles en El Corte Inglés de Goya y de La Castellana y en el Hipercor de Sanchinarro y Campo de las Naciones. Supongo que luego aumentarán los puntos de venta. También puedes comprárselos a ellos directamente. La cajita cuesta 2,99€ y trae 16 unidades. Están buenísimos. Son súper esponjosos.

Hace muy poco nació el primer canal de televisión online del mundo sin gluten. Se llama GenteSinGlutenTV y es un punto de encuentro entre celíacos, bloggers, chefs, restaurantes y fabricantes de productos sin gluten.

Este canal está producido por la agencia de marketing PPT Marketing & TIC con la colaboración de diferentes empresas del mundo sin gluten.

En él, nos han dado un espacio a diferentes bloggers para que contemos nuestras experiencias, pero esta vez en formato vídeo. Lo cual no lo habíamos hecho antes y por lo tanto estamos aprendiendo, pero lo hacemos con mucho cariño.

En la zona de video-bloggers mis amigas y compañeras Amaya (Celiaquitos), Lourdes (Pikerita), Nuria (Hanna sin gluten) y yo, compartiremos con nuestros seguidores todos los trucos y consejos que encontremos para hacer más feliz la vida a los celíacos. Nunca antes lo habíamos hecho así por favor no seáis muy duros con las críticas… ja, ja… (nos morimos de la vergüenza).

En este enlace encontraréis mi primer vídeo que habla sobre las bolsas para tostar el pan sin que se contamine. Espero que os guste.

En marzo de 2012 la marca escocesa Genius Gluten Free lanzaba en España, a través de los supermercados Carrefour, su línea de productos congelados sin gluten: pan blanco, pan integral y pizzas. A los que luego fue agregando otros tipos de panes, muffins, napolitanas de chocolate, etc.

Siempre he dicho que es mi pan de molde preferido, aunque cada vez otras marcas van mejorando sus productos y ahora hay más panes de molde buenos. Hace años había poca variedad y la mayoría dejaban mucho que desear.

Pues ahora Genius comienza a comercializar en España sus productos frescos y ya están disponibles en los supermercados Carrefour el pan de molde blanco y el pan de molde rústico.

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Imetec, fabricante de la panificadora Zero Glu, y La Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten están haciendo una promoción muy solidaria.

Si tienes una panificadora de cualquier marca, pero quieres comprarte la nueva panificadora Zero Glu, especial para recetas sin gluten, puedes donar tu vieja máquina y comprar la Zero Glu con un descuento de 60€. Es decir, en lugar de pagar 199€ que es el precio habitual de la Zero Glu, solo pagas 139€ si donas tu antigua máquina, siempre y cuando funcione y esté en buen estado.

Las máquinas recibidas se donarán a miembros de la asociación que estén en una situación económica difícil. Es un buen negocio para todos. La gente necesitada recibe una panificadora gratis y los que quieren la nueva Zero Glu obtienen un descuento de 60€. Es muy buen negocio considerando que mi panificadora antigua (Silvercrest de Lidl), funciona de maravilla y solo me costó unos 40€. Lo que pasa es que solo podía hacer pan de molde y ahora con la Zero Glu no paro de hacer panecillos.

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Ya nuestros corresponsales en La Palma (Islas Canarias) me habían comentado que había un restaurante con muchas opciones sin gluten, así que en mi última visita a la Isla Bonita hace un poco más de un mes fue uno de los destinos que no quería perderme y mereció la pena.

Los Braseros cuenta con una ubicación ideal. Situado en la carretera de subida al Observatorio el Roque de Los Muchachos, cuenta con unas increíbles vistas al mar, una terraza deliciosa, pequeñas casetas con reservados para familias, un comedor enorme, barra y jardín con columpios para los niños.

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