21 abr
2015

XXIX Salón de Gourmets

Autor: Celiaca pero contenta

La semana pasada tuve la oportunidad de visitar el XXIX Salón de Gourmets en Madrid, gracias a la invitación de Varona Catering. El objetivo de mi visita era ver si dentro de los productos gourmet que se comercializan en España hay bastantes productos sin gluten o no.

Me sorprendió gratamente encontrar muchos productos sin gluten y exquisitos. Los productos gourmet suelen estar elaborados con buenas materias primas, muchos son ecológicos y muchos cuidan de no agregar colorantes, conservantes y aditivos.

Afortunadamente, muchos productos estrella de la gastronomía española suelen ser sin gluten: vinos, quesos, aceite de oliva, aceitunas, jamón, etc. Así que por esta parte ya pude probar algunas de las exquisiteces que había.

QUESOS

Con respecto a los quesos hay muchas opciones: un buen queso manchego, un queso de cabra de canarias o un buen queso tetilla gallego son productos sin gluten, pero cuando se procesan para cambiar la presentación, para hacer una crema de queso por ejemplo, ya hay que mirar los ingredientes. Sin embargo, en esta categoría encontré dos buenas cremas de queso:

Crema de queso manchego de Quesos La Casota. No lo pude probar porque la gente metía los picos con gluten en la crema, pero mis compañeras catadoras me dijeron que estaba exquisito. Me aseguraron que era sin gluten. En Madrid se consigue en el Mercado de San Miguel y en los supermercados Sánchez Romero.

LaCasota

Texturas de Queso® elaboradas por MR Gourmet. Un nuevo producto para untar elaborado a base de queso manchego y combinado con diferentes ingredientes. 100% sin gluten, según me explicaron y aseguran en su web. Tampoco pude probarlas porque se contaminaban al untar los panes, pero tenía una pinta increíble y a todos le encantaban.

texturas

La presentación es perfecta para regalo. Son cajas que se pueden utilizar luego para guardar cositas. La marca del fabricante está en el fondo de la caja y han dejado la tapa acrílica sin nada para que se pueda imprimir el logo de la empresa que lo regala (por ejemplo).

20150415_130606

Otra de las exquisiteces en materia de quesos es la Torta del Casar, producto típico de Cáceres (Extremadura) con Denominación de Origen protegida y sin gluten.

TortaCasar

Por fuera parece un queso normal y corriente, pero es solo una corteza rellena de crema de queso. Se le quita la tapa cortándola de forma horizontal como si fuera la tapa de una lata, y se come la crema del interior. Es exquisito, pero tengo que advertir que apesta… jajaja… es de esos quesos buenos, pero muy olorosos. Yo una vez traje un par de ellos de Trujillo en Cáceres y el maletero del coche (y todo el coche) olía a queso intensamente.

Para terminar con los quesos encontré un snack de queso parmesano, italiano, sin gluten y sin lactosa que estaba buenísimo. Lo malo es que no encuentro el nombre del distribuidor en España. Lo siento.

snacksqueso

En el próximo post continuaré mostrando todas las cosas sin gluten deliciosas que encontré en este salón.

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12 abr
2015

XII Premios a la investigación sobre Enfermedad Celíaca

Autor: Celiaca pero contenta

La Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid ha convocado el XII Premio de Investigación sobre Patologías por Sensibilidad al Gluten, como viene haciendo desde hace más de 10 años con la intención de fomentar la investigación de la enfermedad celíaca y de otras enfermedades relacionadas con el gluten. Con este Premio, la Asociación pretende contribuir en la financiación de proyectos de investigación básica, aplicada o clínica que se desarrollan en España con una aportación de 18.000 euros.

Toda la información necesaria para presentar las solicitudes está accesible en https://www.celiacosmadrid.org/premios_acm.php

El plazo de presentación de proyectos finaliza el 31 de mayo de 2015

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Desde 2003 la Asociación ha donado 200.000 € para trabajos de investigación.

Esta es una de las muchas actividades que hace la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Madrid y en la que todos podemos colaborar comprando papeletas de la lotería de Navidad que la Asociación vende todos los años. El donativo se destina a estos proyectos de investigación.

Me da mucha satisfacción haber ayudado comprando 25 papeletas para mi y para mis amigas. Ese donativo es para investigación y además nos tocó de premio 10€ a cada una.

 

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30 mar
2015

Cine y cena sin gluten

Autor: Celiaca pero contenta

A veces, esos planes que surgen inesperadamente sin planificación salen mejor que otros.

Hace un par de semanas, un martes aburrido sin nada especial, una amiga me regaló una entrada para ver la película francesa Samba (que me apetecía ver). Miramos la cartelera y elegimos el Cine Zoco Majadahonda, entre otras razones, porque nos gustan mucho las películas en versión original y allí suelen ponerlas así.

Cuando llegamos para comprar la segunda entrada, descubrimos que era el día del espectador y la entrada costaba 4,50 €. ¡Que bien!

imageLos Cines Zoco Majadahonda eran antiguamente Renoir, pero cuando la empresa cerró, un grupo de vecinos creó una asociación para recuperar el cine y comenzó una campaña de captación de socios con mucho éxito. Aproximadamente un año después lograron reunir los socios suficientes para reabrir el cine y actualmente funciona muy bien. Tienen precios reducidos para socios, pero los precios normales para no socios son más baratos que en en la mayoría de los cines.

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21 mar
2015

Receta oriental (inventada) sin gluten

Autor: Celiaca pero contenta

fideos con pollo y verduras

Como típica celíaca soy muy de arroz. Para el arroz con leche me gusta el arroz bomba valenciano. Para el risotto, prefiero el carnaroli italiano y para el arroz blanco como acompañamiento mi preferido es el basmati de la India o de las colinas del Himalaya, pero por aquello de que es más ecológico comprar productos locales empecé a mirar marcas españolas. Y mira tú por donde aparece en mi camino Arrocerías Dorado que querían reglarme un paquete de su nueva pasta de arroz que la probara.

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15 mar
2015

Telepatía sin gluten

Autor: Celiaca pero contenta

Hace poco, estaba yo en Twitter y me crucé con el perfil de una empresa que se llamaba “Misa’s Gluten Fri” @GlutenFri y me puse a curiosear. Decía: “Misa’s Gluten Fri es una empresa venezolana dedicada a la producción de alimentos sin gluten ni caseína, alimentación idónea para celíacos y autistas”.

Entré en su web y vi que principalmente tienen diferentes tipos de galletas y premezclas para hacer panes, brownies y tartas.

image

Tenían buena pinta y pensé: “Cuando venga alguien de Venezuela le voy a encargar algo de esta marca para probar”.

Esa misma tarde, había quedado en ir a ver a mi amiga “L” de Venezuela que estaba de visita de trabajo en Madrid y cuál fue mi sorpresa cuando vi que me trajo la mezcla para hacer tarta y la de brownies. Telepatía total. Todo el mismo día.

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