21 abr
2014

Arepas sin gluten

Autor: Celiaca pero contenta

Mi tía “L” siempre le hacía arepas con formitas a su hija “M” cuando era pequeña. Pues mi primita “M” ya ha crecido y acaba de cumplir 26 años y su novio “G” sabiendo que aún le gustan las arepas con formitas le ha preparado este desayuno tan romántico el día de su cumpleaños. Me pareció tan bonito y sabroso (y apto para celíacos) que le pedí permiso para compartirlo con todo el mundo.

Desayuno Mariana

Las arepas son el pan de los venezolanos. También se consumen en otros países de Latinoamérica, como Colombia, por ejemplo. Suelen ser redondas y el relleno suele estar dentro (no con el jamón y queso por fuera como en la foto… je, je). Se hacen con harina de maíz precocida (no cualquier harina de maíz), agua y sal. Se pueden hacer fritas o asadas y en Venezuela se suelen comer rellenas. De carne, de queso, de jamón, chorizo, pulpo o lo que te apetezca. En Venezuela hay areperas en donde solo venden arepas con una variedad de rellenos increíble y hace años era habitual al salir de una fiesta en la madrugada pasar por una arepera antes de ir a casa para compensar todo lo que habías bebido… je, je… En lugar de los churros y chocolate antes de volver a casa.

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01 abr
2014

Premios para investigación sobre Enfermedad Celíaca

Autor: Celiaca pero contenta

imageComo cada año, la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid convoca a los Premios de Investigación Básica y Aplicada sobre Patologías por Sensibilidad al Gluten.

Este año, el premio para el ganador de este concurso será de 18.000 €. Parte del dinero de este premio proviene de la venta de papeletas de Lotería de Navidad el pasado mes de diciembre. Gracias a todos los que colaboraron comprando las papeletas. El plazo de envío de solicitudes finaliza el sábado 31 de mayo de 2014 y las bases para la convocatoria se pueden consultar en el siguiente enlace:

https://www.celiacosmadrid.org/premios_acm.php

Ganador del año pasado (2013):

X Premio de Investigación Básica y Aplicada sobre la Sensibilidad al Gluten
18.000 euros

Diagnóstico de la sensibilidad al gluten versus celiaquía en mujeres con fallo reproductivo recurrente: estudio de prevalencia y desarrollo de guías diagnósticas y terapéuticas.
Dra. María Concepción Núñez Pardo de Vera. Hospital Clínico San Carlos, Madrid.
Resumen del proyecto.

Ayuda a difundir esta información entre médicos, biólogos, genetistas, científicos, etc.

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26 mar
2014

Picoteo gourmet sin gluten

Autor: Celiaca pero contenta

Ya es la tercera vez que tenemos un estudiante de intercambio en casa. El primero vino de Los Ángeles, Estados Unidos; el segundo de Siauliai, Lituania y ahora tenemos a uno de Perreux-sur-Marne, Francia (muy cerca de París).

Nuestro estudiante francés “G”, como sabe que nos gustan los quesos y que mi hijo es “queso-dependiente” nos ha traído una selección muy completa de quesos, una preciosa botella de Champagne Brut-Rosé Borel-Lucas y unos chocolates belgas Jeff de Bruges. ¡Qué majo! Los chocolates vienen en un envase precioso. Yo ya había visto esta marca en un stand muy bonito en el Corte Inglés, pero tienen gluten. Al menos los de mi cajita. Así que se los está comiendo “el contento” y no salen en la foto para no hacer sufrir a mis lectores. Con tanto queso en casa, hemos decidido adoptar temporalmente la costumbre francesa de comer quesos después del plato principal y antes del postre.

Delicatessen

También decidimos preparar una comida de picoteo deluxe, así que además de las delicias francesas aportamos algunas cosas locales como un queso manchego “Ojos del Guadiana” y un paté de morcilla sin gluten. Ambos de la tienda delicatesen Naranja y Chocolate en Majadahonda, Madrid.

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20 mar
2014

Muuuuufins sin alérgenos de Muuglu

Autor: Celiaca pero contenta

ScreenHunter_04 Mar. 20 21.29Los muffins son las magdalenas de toda la vida, pero como hoy voy a a hablar de las magdalenas de Muuglu las voy a llamar “Muuuuuffins” Sonrisa

Muuglu es una fábrica de bollería sin alérgenos. Se especializan en diferentes variedades de “muuuffins” que no contienen gluten, huevo, leche, soja, frutos secos y hasta son aptos para las personas alérgicas al látex. Tampoco utilizan productos de origen animal por lo tanto son aptos para vegetarianos y veganos. Utilizan ingredientes naturales que no están genéticamente modificados.

3tipos

A estas alturas (soy celíaca hace 5 años) ya tengo controlada la dieta sin gluten, pero cuando viene a casa alguien intolerante a la lactosa o alérgico al huevo la cosa se me complica. Hoy en día es bastante fácil conseguir productos sin gluten y cada vez hay más productos sin lactosa, pero es bastante difícil conseguir bollería apta para todos y es lo que Muuglu ofrece.

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11 mar
2014

Cata de Aceites de Oliva Virgen Extra D.O. Sierra Mágina

Autor: Celiaca pero contenta

Aceites_Sierra_Magina

La Pandilla Celíaca se ha reunido nuevamente. En esta oportunidad para disfrutar de una cata de Aceites de Oliva Virgen Extra de la Denominación de Origen Sierra Mágina de Jaén. Los celíacos somos afortunados porque podemos disfrutar de algunos de los mejores productos españoles reconocidos en el mundo entero como son el vino, el jamón y el aceite de oliva. Este evento se hizo de forma paralela a la celebración del Salón del Gourmet en Madrid que además de ser muy interesante y didáctico nos permitió disfrutar de un precioso día soleado de primavera en el Hipódromo de la Zarzuela de Madrid.

Carrera

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