19 dic
2014

Bloggers sin gluten en el Festival del Celíaco

Autor: Celiaca pero contenta

Este próximo sábado 20 de diciembre se celebrará el 31º Festival del Celíaco en Madrid, organizado por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten.

Por primera vez este año, habrá un stand de bloggers sin gluten donde podrás ponerle cara a algunos de los bloggers del mundo singlu.

Podrás preguntarle a Amaya del blog “Celiaquitos” y a Ricardo de “Celíaco a los treinta” los mejores restaurantes sin gluten cuando viajas por España y por el mundo. Si te gusta la cerveza sin gluten, no dejes de preguntarle a Ricardo sobre el tema (lo sabe TODO).

Celiaquitos

Celiaco a los 30

Si te gusta la cocina y tienes algunas dificultades con las recetas sin gluten, no dejes de acercarte a conocer a Lourdes de “La cocina de Pikerita” y a Nuria del blog “Sin gluten”. Seguro que te darán algún truco para que tu receta salga perfecta.

Sin gluten

Pikerita

Y a mi me puedes preguntar a quién le puedes preguntar algo específico… ja ja

Celíaca pero contenta

Acércate a conocernos y cuéntanos cuáles son las cosas que más te gusta encontrar en nuestros blogs. Estamos abiertos a ideas y sugerencias.

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12 dic
2014

Curso de Enfermedad Celíaca

Autor: Celiaca pero contenta

El pasado 19 de noviembre se celebró el “Curso de diagnóstico de la enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten” en el Hospital Ramón y Cajal de Madrid. Organizado por sexto año consecutivo por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Madrid, reunió a 269 médicos y profesionales de la salud que durante todo el día pudieron escuchar unas 19 ponencias agrupadas en 5 mesas redondas:

  1. Definición, epidemiología y clínica de la enfermedad celíaca
  2. Diagnóstico de la enfermedad celíaca
  3. Diagnóstico, seguimiento y complicaciones de la enfermedad celíaca
  4. Prevención de la EC y perspectivas terapéuticas
  5. Sensibilidad al gluten no celíaca y casos clínicos

Antes que nada, quiero recordar que no soy médico, ni personal sanitario ni nada que se parezca y después de 19 conferencias “de médicos para médicos” hablando de linfocitos intraepiteliales, genes, alelos, DQ8, DQ2.5, escalas de Marsch, etc. ya me dolía el cerebro. Pero tengo que decir que después de varios años aprendiendo sobre enfermedad celíaca, empiezo a entender la verborrea de los doctores y hasta me voy a atrever a traducirlo al español normalito de los ciudadanos de a pie… (cruzo los dedos). En la primera parte hablaron de la definición de la enfermedad celíaca, la prevalencia y los síntomas que llevan al diagnóstico.

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23 nov
2014

Comer sin gluten en Studios Boulevard

Autor: Celiaca pero contenta

Otro restaurante con comida sin gluten que descubrí este verano, fue Studios Boulevard en Sanchinarro (Madrid). Y me encantó. Ya sabía que ofrecía muchas opciones sin gluten, pero nunca había podido ir.

Mi buena amiga de la infancia “L”, que vive en Estados Unidos, estaba en Madrid de trabajo en un hotel en Las Tablas, así que buscando un restaurante por la zona para llevarla a cenar me acordé de Studios Boulevard.

Tenía la idea de que era un restaurante de comida americana y me apetecía llevarla a un sitio de comida española porque a ella le encantan las tapas y el picoteo. Supongo que como el restaurante es temático de cine, lo asociaba a restaurantes de comida americana.

EntrecotPero aunque está decorado con imágenes y objetos de las pelis de Hollywood, no es comida americana, sino española. Y muy buena. Lo mejor de todo, es que casi toda la carta (con pocas excepciones) es apta para celíacos.

Además de platos como el “Soprano: Entrecot de ternera a la plancha con pimientos de padrón acompañado de patatas al montón con pimientos de piquillo rojos”, también tienen tostas, raciones, ensaladas, hamburguesas,bocadillos y postres.

Por ejemplo:

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18 nov
2014

Curso y cata de chocolate (sin gluten)

Autor: Celiaca pero contenta

Recientemente tuve la suerte de asistir a un curso y cata de chocolate impartido por el súper maestro chocolatero Alejandro Fidalgo de Confitería Marqués (en Madrid y Gijón) en la Asociación de Celíacos y Sensibles al gluten de Madrid. Todos los productos de sus confiterías son sin gluten y muchos sin lactosa, sin huevos y sin frutos secos.

Chocolate y subproductos Yo ya sabía que Alejandro es la tercera generación de una familia de reposteros y si conoces sus confiterías y has probado sus chocolates y pasteles, es bastante obvio que sabe de lo suyo, pero al asistir a su curso mis suposiciones se quedaron cortas.

No es solo lo que sabe sino lo bien que lo explica. El curso fue muy ameno. Con vídeos tanto del cultivo del cacao en el origen, como del procesamiento del mismo en las fábricas de chocolate. Y con una cata tan interesante y exquisita, como variada.

Es muy difícil resumir en un artículo todo lo que aprendimos en las 4 horas que duró el curso pero os contaré algunas cosas interesantes de lo que aprendí.

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24 oct
2014

Cambios en mi Facebook

Autor: Celiaca pero contenta

logo FacebookHoy toca poner un poco de orden en mis redes sociales, específicamente en Facebook, porque tengo un “perfil personal” y una “página”.

Todas las publicaciones que quiero compartir las pongo en ambas. Es trabajo doble y no es la forma correcta de trabajar.

Así que a partir de ahora, en Facebook solo publicaré información en la página y no en el perfil personal.

En el perfil personal ya he llegado a los 5000 amigos y Facebook no me permite agregar más. Por otra parte, en la página solo tengo unos 900 seguidores, pero no hay límite. Lo apropiado para el tipo de información que publico (que no es personal sino del mundo gluten free) es hacerlo en la página.

Así que le pido a todos los amigos del perfil personal que por favor hagáis clic en “Me gusta” de mi página.

Las otras redes sociales donde publico información siguen sin cambios:

image Twitter: www.twitter.com/celiacacontenta

image Pinterest: www.pinterest.com/celiacacontenta

Y si queréis recibir por email una notificación cuando publico un artículo, podéis suscribiros en la columna de la derecha donde aparece esta imagen:

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Perdonad las molestias y gracias por estar allí y por todos vuestros comentarios.

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