Posts con la etiqueta ‘recetas’

27 may
2014

Mes del celíaco: Sorteo taller de cocina sin gluten

ApetitOh

Para celebrar el Día del Celíaco, la Escuela de Cocina Apetit’Oh (Madrid) nos invita a participar en el sorteo de una plaza para el próximo:
TALLER DE COCINA PARA CELÍACOS PERO CONTENTOS (Cocina Italiana)

El taller estará impartido por:

OhCelia

Puedes participar hasta el 30 de mayo a las 0:00h con los siguientes pasos:

  • Hacer clic en “Me gusta” en la página de Facebook de Apetit’Oh
  • Hacer clic en “Me gusta” en la página de Facebook de Oh!Celia
  • Decir en su página de Facebook que receta te gustaría aprender

Yo ya me he apuntado.

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29 abr
2014

Recetas sin gluten, sin leche y sin almidón

Elena WägnerHoy quiero contar la historia de Elena Wägner, su maravilloso blog “La Cocinera Almidonera” y su libro “Comer sano para vivir mejor” que saldrá a la venta próximamente.

Recientemente, conocí a Elena a través de una amiga en común que nos presentó y no me dejó indiferente. Es una simpática y encantadora canaria con una historia muy interesante.

 

7 veces Campeona de España en salto de trampolín y deportista de élite hasta que un día comenzó con un dolor en la cadera parecido a la ciática. Empeoró y terminó en silla de ruedas. Tuvo que renunciar al trabajo. Pasó 2 años en cama y tenía 2 niñas pequeñas. Pasó mucho tiempo de médico en médico con varias teorías: fibromialgia, tumor óseo, etc. Su marido empezó a investigar hasta que dieron con el Dr. Carlos Isasi Zaragozá, Reumatólogo del Hospital Puerta de Hierro en Majadahonda, Madrid (he hablado de él en otros artículos).

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25 jul
2013

Pollo en lata (sin gluten)

¡Qué descubrimiento! ¿Habéis probado en pollo en lata de Casa Matachín?
Es una excelente idea para comer sano (de lata) y ahorrar tiempo.

PolloEnLata

Hay cuatro variedades: pollo al natural, pollo en aceite, pollo en escabeche y pollo con tomate.

Yo he probado el que viene en aceite y el que viene en escabeche. Ya sabéis que trato de comer lo más sano posible y aunque lo mejor es prepararte tu propio pollo con ingredientes naturales, no siempre tienes tiempo y con este calor lo menos que apetece es pasar mucho rato en la cocina con hornos y fogones y tampoco se puede comer ensalada todos los días.  Así que después de leer que este pollo en lata no tiene gluten ni alérgenos, me gustó mucho que no tiene conservantes, ni colorantes, ni glutamato monosódico (potenciador del sabor) y además es bajo en grasa.

imageCada paquete trae dos latas y son del tamaño de una lata de atún (aproximadamente). Yo tenía las latas en la mesa desde hace días y no sabía qué preparar. Me imaginaba un pedazo de pollo hervido y soso, pero a pesar de que es un trozo de pechuga de pollo blanquito no es nada soso. Además es jugoso. A mi me encanta la pechuga de pollo, pero suele ser bastante seca, en cambio ésta no lo es.

Me decidí probarlo e hice varias recetas muy fáciles y rápidas para el verano:

polloVerduritas2

Arroz basmati, con queso de cabra ahumado y verduritas salteadas y el pollo en escabeche encima con unas gotitas de salsa chimichurri sin gluten marca JR (que me encanta).

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19 feb
2013

Lékué piensa en los celíacos

El otro día buscando un regalo para alguien a quien le gusta mucho cocinar se me ocurrió regalarle accesorios de cocina de Lékué. Son esos productos súper chulos, bonitos y prácticos que a lo mejor no te los compras por caros o porque no son necesarios, pero que te encanta que te los regalen. Algunos si son necesarios y otros son tan chulos que te encaprichas y se vuelven necesarios… je, je…

Colador LékuéYo por ejemplo, como tengo poco espacio de almacenamiento en mi cocina, cambié mi colador inmenso para la pasta (Liftheit de plástico) que ocupaba un montón, por un colador plegable de Lékué.

Pues para el regalo que buscaba decidí comprar unos moldes de silicona para magdalenas  con una manga pastelera súper práctica (yo la tengo) y también le compré algo que me encantó. Es una tontería, pero son las cosas ideales para regalar.

Es un molde para hacer palitos de pan. Como los grissini italianos.

Sticks Lékué

Sticks Lékué

Después de haberlo elegido, me sorprendió gratamente ver que traía un libro de recetas para hacer los palitos y decía: “Incluye recetas sin gluten”. Qué alegría que alguien se acuerde de nosotros “los celíacos”. Por supuesto, los compré inmediatamente (qué interesada soy… je, je…). A ver si algún día me los preparan Guiño

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16 feb
2013

Entrevistas a celíacos

Siempre he dicho que un libro de recetas sin fotos es más aburrido que un ascensor sin espejo. Y aunque tenga fotos, si las fotos son en blanco y negro, o con poca luz, o de baja calidad tampoco ayudan mucho, pero si las fotos son espectaculares y los platos están bien presentados te dan ganas de salir corriendo a cocinar. Claro, luego yo lo preparo y nunca me queda tan bonito como la foto Triste je, je…

Eso es lo que yo siento cuando leo el blog de Glutoniana, me apetece salir corriendo a probar sus recetas. Las recetas, los posts y las fotografías están hechas con cariño, paciencia y dedicación. Aquí van un par de ejemplos:

Glutoniana - Pastelitos de Halloween      Glutoniana - Tarta de queso

Pues además de sus recetas, Glutoniana ha tenido una idea maravillosa: está publicando una serie de entrevistas a personas celíacas para que cuenten su historia y su forma de llevar la enfermedad. Está muy bien poder acercarnos a otras personas desconocidas con las que tenemos tanto en común. De todos podemos aprender algo. Además, ha entrevistado a algunos bloggers celíacos y es ideal poder conocer un poquito más a los autores de los blogs que nos gustan.

Hace unas semanas me hizo una entrevista que podéis leer en:

Entrevista Nº 9 a Maricarmen del Blog “Celíaca pero Contenta”

pero os recomiendo leerlas todas porque en la variedad está el gusto.

Gracias a Glutoniana

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