Entre las numerosas actividades que se habían planificado ayer con motivo del Día Nacional del Celíaco estaba el “Cooking Show” de Celicioso (Gluten Free Bakery en Madrid) al que asistí como una excusa para darme un gusto en mi día…ja, ja
El Cooking Show fue una demostración de cómo se decoran las tartas y cupcakes de la tienda.
Apenas llegué, mientras montaban todo para la demostración, empecé por pedir un café con leche y un cupcake de zanahoria (mi preferido).
Luego nos presentaron a Mirela y Mery, las responsables del show y de la decoración de los pasteles de Celicioso.
En primer lugar, Mirela cubrió la tarta con un frosting de color blanco y decoró los bordes. Luego Mery con un espátula muy puntiaguda hizo el dibujo del logo de Celicioso.
Después, con frostings de diferentes colores que ya tenían preparados en varias mangas pasteleras, se dispuso a colorear el dibujo. Primero hacía el contorno de cada sección. La rellenaba con trazos en zizzag y luego con la espátula alisaba el frosting de colores.
Recientemente estuve en un evento en el Hotel Meliá Castilla (Capitán Haya, 43, Madrid) y como teníamos poco tiempo para comer decidimos hacerlo en el mismo hotel para no perder tiempo buscando un restaurante en la calle.
Uno de los restaurantes del hotel se llama La Brasserie. Al entrar vi que había un buffet de ensaladas bien surtido así que pensé que si no había ninguna opción para mí, pediría una ensalada de esas que no caben en el plato… je, je…
Me sorprendió gratamente ver que en la carta, algunos de sus platos estaban etiquetados “Sin gluten” y otros “Vegetarianos”. Recuerdo la ensalada, los espárragos blancos con mayonesa, la merluza a la parrilla con patatas, emperador con patatas y plato de frutas de postre.
Aunque no eran muchas opciones y de segundo solo había pescado, me agradó saber que no tenía que conformarme una vez más con la ensalada.
Pedí la merluza a la parrilla con patatas al vapor y estuvo muy bien. El pescado en su punto. Me hubiera gustado pedir la ensalada de primero o la fruta de postre, pero no teníamos tiempo para más.
No es una opción barata, pero los precios eran los habituales en un restaurante de un hotel de su categoría. Pagué unos 22 € por la merluza y una coca-cola (IVA incluido).
Esta semana hemos disfrutado de la grata experiencia de comer en el Restaurante Wriasko (Cristo 22, Majadahonda, Madrid). Decoración impecable, excelente atención, comida exquisita y lo mejor de todo: VARIAS OPCIONES SIN GLUTEN.
Víctor Reina, su dueño y chef, piensa que es muy injusto que los celíacos no podamos disfrutar de una buena comida y nos tengamos que conformar con el filete con ensalada. Él sabe que cambiando algunos ingredientes y con un cuidado especial en la manipulación de los alimentos puede ofrecernos una comida espectacular y que no tengamos que envidiar al que se sienta al lado. Es un chef muy joven, pero según leí en una entrevista lleva muchos años entre fogones ya que desde niño le ha gustado la cocina. Cuentan que muy pequeño le dijo a su madre que quería ser “amo de casa” para poder cocinar con ella.
Por las anécdotas que nos contaron el maître y él mismo cuando salió a verificar que todo estaba correcto con mi comida, se nota que tienen experiencia atendiendo a personas con alergias e intolerancias. Me contó que una vez le tocó atender a una señora mayor que tenía varias alergias y estaba muy preocupada por enfermarse. Él habló con ella, le preguntó las cosas que no podía comer y le preparó un menú especial lo más parecido a la versión original. La señora quedó encantada. Al igual que yo. Tanto el maître como el mismo Víctor no dudaron hacerme preguntas con varios detalles para asegurarse de que todo iría bien.
Lo primero que nos sirvieron fue un aperitivo de la casa: gazpacho de sandía y una especie de mousse de verduritas. Acompañado de un pan sin gluten recién horneado servido en una original vajilla de madera.
Estoy muy contenta con este nuevo descubrimiento. En Kinépolis de La Ciudad de la Imagen (Madrid) han abierto un restaurante de hamburguesas muy original con muchas opciones sin gluten. Se llama H3 (New hamburgology). Es una cadena Portuguesa con restaurantes en Portugal, Polonia, Brasil y ahora España.
Comida sana en establecimiento fast-food. Hamburguesas de 200 gramos de carne que se sirven sin pan acompañadas de arroz thai o patatas fritas (rodajas tipo chips, pero no de bolsa). También hay pan opcional, pero es con gluten. Otros acompañantes: ensalada o espinacas salteadas. Todo muy saludable y rico. Para beber, además de los típicos refrescos y agua, puedes pedir: limonada, té helado o té helado con limón, me dijeron que todo natural sin aditivos.
Tienen una carta especial para celíacos en donde están todos los productos que venden y te indica si puedes tomarlos, si no puedes, o si puedes pidiendo un pequeño cambio:
Hemos ido a probarlo y yo pedí la hamburguesa H3 French (con foie gras, cebolla confitada y reducción de vino oporto) acompañada de patatas y té helado con limón.
La Asociación de Celíacos de Madrid celebrará su tradicional Festival del Celíaco el domingo 17 de diciembre. Los niños podrán disfrutar de diversas actividades y numerosas marcas de productos sin gluten ofrecerán en sus stands degustaciones e interesantes ofertas para adquirir sus productos.
Fecha: 17 de diciembre de 2011
Lugar: Pabellón de la Pipa de la Casa de Campo, Avda. de Portugal s/n, Madrid
Los socios de la ACM recibirán 2 entradas gratuitas y un vale para una merienda
Precio de la entrada para a partir del segundo acompañante: 2€
Merienda (para acompañantes): 2€
Toda la comida que se ofrece en el evento es sin gluten. También se permite traer comida de casa.
Caja Madrid proporcionará un cajero automático a la entrada.
El laboratorio de análisis genético GENYCA ofrecerá un descuento importante a aquellos que decidan hacerse el análisis de predisposición genética de la enfermedad celíaca: 85 € (suele costar unos 100€).
También tendrán a la venta Lotería de Navidad de la ACM y muchos sorteos.
