Posts con la etiqueta ‘eventos’

24 jun
2015

SalAIA 2015 (Parte 1)

Un año más, consumidores, fabricantes, asociaciones, pastelerías  y tiendas de productos sin alérgenos, se han dado cita en este punto de encuentro en Madrid para promocionar sus productos y servicios a una creciente población.

salia

Es un sitio excelente para degustar cosas ricas y aptas para todos. Aquí está el resumen por orden de visita:

Confitería Marqués

Muchos ya conocen este paraíso para los golosos con alguna alergia o intolerancia. Sus dos confiterías en Gijón y en Madrid, además de preciosas, ofrecen una gama muy amplia de productos aptos para todos. Deberías probar sus bombones, tartaletas de chocolate y frambuesa, rocas de chocolate y almendras o avellanas, empanadillas de bonito, etc. Las novedades que presentaron en SalAIA fueron:

marqués

 

Magnos: Chocolate con arroz inflado (la versión exquisita y sin gluten de un chocolate Crunch)

 

 

 

Polvorones de cacao y naranja

 

Lourdes: ¡estaban buenísimos!

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09 may
2015

Jornada informativa sobre Enfermedad Celíaca

Ayer se celebró una Jornada Informativa para pacientes y familiares con Enfermedad Celíaca en la Fundación Jiménez Díaz, en Madrid.

Jornada

El evento se llevó a cabo en el Aula Magna de la fundación. Es un aula preciosa. Un gran auditorio semicircular con bancos y mesas de madera como las aulas de famosas universidades americanas que vemos en las películas. Además me encanta pensar que es un lugar donde se difunde el conocimiento.

AulaMagna

El evento comenzó con diferentes conferencias a cargo de médicos de distintas especialidades, enfermeras, pacientes y la presidenta de la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Madrid, y cada uno desarrolló una aspecto de esta enfermedad desde su punto de vista. …seguir leyendo »

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04 may
2015

XXIX Salón de Gourmets (parte III)

Para terminar con el resumen de este delicioso salón, he dejado todas las cosas dulces para el postre.

Uno de los descubrimientos sin gluten más bonitos y deliciosos son estas Piruletas de Chocolate.

piruletas2  piruletas3piruletas5piruletas6 …seguir leyendo »

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26 abr
2015

XXIX Salón de Gourmets (parte II)

Para continuar el resumen de mi visita al Salón de Gourmets en Madrid, que empecé en el post anterior sobre quesos, voy a seguir con los embutidos y otros productos del mundo salado (como dice Ferrán Adriá).

Los celíacos deberíamos saber que el jamón serrano, el jamón york “calidad extra” y la cecina son alimentos sin gluten y los podemos consumir sin importar la marca (Fuente: FACE Federación de Asociaciones de Celíacos de España), sin embargo el resto de embutidos pueden contener gluten.

Así que empezamos nuestra visita degustando unos taquitos de jamón ibérico cortesía de Aljomar. Exquisitos. En su web, encontrarás todos sus productos y la ficha técnica en donde se indica la ausencia de gluten de cada uno de sus productos. Yo revisé el salchichón ibérico bellota extra y el chorizo ibérico bellota extra y ambos son sin gluten. Aljomar es una empresa familiar dedicada a jamones, carnes y quesos de la región de Guijuelo (Salamanca) famosa por sus jamones y conocida por tener una de las rentas per cápita más altas de España gracias a estos productos.

Jamón

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21 abr
2015

XXIX Salón de Gourmets

La semana pasada tuve la oportunidad de visitar el XXIX Salón de Gourmets en Madrid, gracias a la invitación de Varona Catering. El objetivo de mi visita era ver si dentro de los productos gourmet que se comercializan en España hay bastantes productos sin gluten o no.

Me sorprendió gratamente encontrar muchos productos sin gluten y exquisitos. Los productos gourmet suelen estar elaborados con buenas materias primas, muchos son ecológicos y muchos cuidan de no agregar colorantes, conservantes y aditivos.

Afortunadamente, muchos productos estrella de la gastronomía española suelen ser sin gluten: vinos, quesos, aceite de oliva, aceitunas, jamón, etc. Así que por esta parte ya pude probar algunas de las exquisiteces que había.

QUESOS

Con respecto a los quesos hay muchas opciones: un buen queso manchego, un queso de cabra de canarias o un buen queso tetilla gallego son productos sin gluten, pero cuando se procesan para cambiar la presentación, para hacer una crema de queso por ejemplo, ya hay que mirar los ingredientes. Sin embargo, en esta categoría encontré dos buenas cremas de queso:

Crema de queso manchego de Quesos La Casota. No lo pude probar porque la gente metía los picos con gluten en la crema, pero mis compañeras catadoras me dijeron que estaba exquisito. Me aseguraron que era sin gluten. En Madrid se consigue en el Mercado de San Miguel y en los supermercados Sánchez Romero.

LaCasota

Texturas de Queso® elaboradas por MR Gourmet. Un nuevo producto para untar elaborado a base de queso manchego y combinado con diferentes ingredientes. 100% sin gluten, según me explicaron y aseguran en su web. Tampoco pude probarlas porque se contaminaban al untar los panes, pero tenía una pinta increíble y a todos le encantaban. …seguir leyendo »

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