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15 ene
2015

Festival del Celíaco 2014 (parte II)

¡FELIZ AÑO A TODOS!

Atardecer

Después de las fiestas, los kilos de más (porque la comida sin gluten también tiene calorías) y después de enviar a mis lectores mis mejores deseos para este nuevo año, me decido a volver a mi tarea de bloggera.

Recibí el año en un lugar maravilloso en donde encontré muchas cosas sin gluten, incluyendo un restaurante EXCELENTE como pocos. Pero eso más adelante, porque no quiero dejar las cosas a la mitad así que primero voy a continuar el post anterior sobre el 31º Festival del Celíaco 2014.

Como comenté anteriormente, fue un encuentro excelente en donde celíacos, familiares de celíacos, fabricantes, bloggers, chefs y miembros de la Asociación de Celíacos y Sensibles al gluten de Madrid, pudimos disfrutar de una jornada llena de información, actividades y comida sin gluten. Sigo mostrando a las empresas que encontramos y personas que conocimos.

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30 dic
2014

Festival del Celíaco 2014 (parte I)

image El pasado 20 de diciembre se celebró en Madrid el Festival del Celíaco #31 organizado por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Madrid.

Es mi quinto festival y el que más me ha gustado por dos motivos:

  1. El lugar. El Pabellón de Cristal de la Casa de Campo es un lugar mucho  más grande y luminoso que los recintos donde se celebraron las ediciones anteriores. Los stands eran grandes, los pasillos amplios, el área de juegos para niños enorme, había mucha luz natural y todo lucía muy bonito.
  2. La Asociación nos ofreció a varios bloggers, que solemos colaborar con ellos, tener nuestro propio stand para que nuestros lectores pudieran acercarse a conocernos y ponernos cara, pero lo mejor de todo fue poder conocer nosotros a nuestros lectores.
    Pensamos que nadie se acercaría porque nuestra mesa era la única en la que no regalábamos nada de comer (ja ja) sin embargo mucha gente se acercó a saludarnos, a hacernos preguntas y muchos nos brindaron hermosas palabras de apoyo a nuestro trabajo. Fue una experiencia super gratificante y me atrevo a hablar por los 5 bloggers que compartimos mesa porque lo comentamos entre nosotros.
    Solo los que hacen un blog saben el trabajo que da. Todos los que participamos, hacemos nuestro blog en nuestros ratos libres, quitando horas de ocio o de sueño y cuando alguien se acerca y te lo agradece, hace que merezca la pena y la satisfacción es inmensa.
    GRACIAS a todos los que nos visitaron y gracias a los que nos dieron las gracias por nuestro trabajo. Sois el motor que nos mueve.

Bloggers De izquierda a derecha:

No sé por donde empezar mi resumen porque estuvimos desde las 10:30 de la mañana hasta las 8 de la tarde, así que voy a empezar a publicar fotos e iré contando todo.

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19 dic
2014

Bloggers sin gluten en el Festival del Celíaco

Este próximo sábado 20 de diciembre se celebrará el 31º Festival del Celíaco en Madrid, organizado por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten.

Por primera vez este año, habrá un stand de bloggers sin gluten donde podrás ponerle cara a algunos de los bloggers del mundo singlu.

Podrás preguntarle a Amaya del blog “Celiaquitos” y a Ricardo de “Celíaco a los treinta” los mejores restaurantes sin gluten cuando viajas por España y por el mundo. Si te gusta la cerveza sin gluten, no dejes de preguntarle a Ricardo sobre el tema (lo sabe TODO).

Celiaquitos

Celiaco a los 30

Si te gusta la cocina y tienes algunas dificultades con las recetas sin gluten, no dejes de acercarte a conocer a Lourdes de “La cocina de Pikerita” y a Nuria del blog “Sin gluten”. Seguro que te darán algún truco para que tu receta salga perfecta.

Sin gluten

Pikerita

Y a mi me puedes preguntar a quién le puedes preguntar algo específico… ja ja

Celíaca pero contenta

Acércate a conocernos y cuéntanos cuáles son las cosas que más te gusta encontrar en nuestros blogs. Estamos abiertos a ideas y sugerencias.

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12 dic
2014

Curso de Enfermedad Celíaca

El pasado 19 de noviembre se celebró el “Curso de diagnóstico de la enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten” en el Hospital Ramón y Cajal de Madrid. Organizado por sexto año consecutivo por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Madrid, reunió a 269 médicos y profesionales de la salud que durante todo el día pudieron escuchar unas 19 ponencias agrupadas en 5 mesas redondas:

  1. Definición, epidemiología y clínica de la enfermedad celíaca
  2. Diagnóstico de la enfermedad celíaca
  3. Diagnóstico, seguimiento y complicaciones de la enfermedad celíaca
  4. Prevención de la EC y perspectivas terapéuticas
  5. Sensibilidad al gluten no celíaca y casos clínicos

Antes que nada, quiero recordar que no soy médico, ni personal sanitario ni nada que se parezca y después de 19 conferencias “de médicos para médicos” hablando de linfocitos intraepiteliales, genes, alelos, DQ8, DQ2.5, escalas de Marsch, etc. ya me dolía el cerebro. Pero tengo que decir que después de varios años aprendiendo sobre enfermedad celíaca, empiezo a entender la verborrea de los doctores y hasta me voy a atrever a traducirlo al español normalito de los ciudadanos de a pie… (cruzo los dedos). En la primera parte hablaron de la definición de la enfermedad celíaca, la prevalencia y los síntomas que llevan al diagnóstico.

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18 nov
2014

Curso y cata de chocolate (sin gluten)

Recientemente tuve la suerte de asistir a un curso y cata de chocolate impartido por el súper maestro chocolatero Alejandro Fidalgo de Confitería Marqués (en Madrid y Gijón) en la Asociación de Celíacos y Sensibles al gluten de Madrid. Todos los productos de sus confiterías son sin gluten y muchos sin lactosa, sin huevos y sin frutos secos.

Chocolate y subproductos Yo ya sabía que Alejandro es la tercera generación de una familia de reposteros y si conoces sus confiterías y has probado sus chocolates y pasteles, es bastante obvio que sabe de lo suyo, pero al asistir a su curso mis suposiciones se quedaron cortas.

No es solo lo que sabe sino lo bien que lo explica. El curso fue muy ameno. Con vídeos tanto del cultivo del cacao en el origen, como del procesamiento del mismo en las fábricas de chocolate. Y con una cata tan interesante y exquisita, como variada.

Es muy difícil resumir en un artículo todo lo que aprendimos en las 4 horas que duró el curso pero os contaré algunas cosas interesantes de lo que aprendí.

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