Posts con la etiqueta ‘eventos’

12 dic
2014

Curso de Enfermedad Celíaca

El pasado 19 de noviembre se celebró el “Curso de diagnóstico de la enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten” en el Hospital Ramón y Cajal de Madrid. Organizado por sexto año consecutivo por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Madrid, reunió a 269 médicos y profesionales de la salud que durante todo el día pudieron escuchar unas 19 ponencias agrupadas en 5 mesas redondas:

  1. Definición, epidemiología y clínica de la enfermedad celíaca
  2. Diagnóstico de la enfermedad celíaca
  3. Diagnóstico, seguimiento y complicaciones de la enfermedad celíaca
  4. Prevención de la EC y perspectivas terapéuticas
  5. Sensibilidad al gluten no celíaca y casos clínicos

Antes que nada, quiero recordar que no soy médico, ni personal sanitario ni nada que se parezca y después de 19 conferencias “de médicos para médicos” hablando de linfocitos intraepiteliales, genes, alelos, DQ8, DQ2.5, escalas de Marsch, etc. ya me dolía el cerebro. Pero tengo que decir que después de varios años aprendiendo sobre enfermedad celíaca, empiezo a entender la verborrea de los doctores y hasta me voy a atrever a traducirlo al español normalito de los ciudadanos de a pie… (cruzo los dedos). En la primera parte hablaron de la definición de la enfermedad celíaca, la prevalencia y los síntomas que llevan al diagnóstico.

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18 nov
2014

Curso y cata de chocolate (sin gluten)

Recientemente tuve la suerte de asistir a un curso y cata de chocolate impartido por el súper maestro chocolatero Alejandro Fidalgo de Confitería Marqués (en Madrid y Gijón) en la Asociación de Celíacos y Sensibles al gluten de Madrid. Todos los productos de sus confiterías son sin gluten y muchos sin lactosa, sin huevos y sin frutos secos.

Chocolate y subproductos Yo ya sabía que Alejandro es la tercera generación de una familia de reposteros y si conoces sus confiterías y has probado sus chocolates y pasteles, es bastante obvio que sabe de lo suyo, pero al asistir a su curso mis suposiciones se quedaron cortas.

No es solo lo que sabe sino lo bien que lo explica. El curso fue muy ameno. Con vídeos tanto del cultivo del cacao en el origen, como del procesamiento del mismo en las fábricas de chocolate. Y con una cata tan interesante y exquisita, como variada.

Es muy difícil resumir en un artículo todo lo que aprendimos en las 4 horas que duró el curso pero os contaré algunas cosas interesantes de lo que aprendí.

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05 oct
2014

Ganador del concurso de tapas en Majadahonda

Os cuento un par de cositas para continuar y terminar con el post anterior sobre el Concurso de Tapas en las fiestas de Majadahonda (Madrid), en donde parte de la pandilla celíaca madrileña pudo disfrutar de tapas sin gluten en algunos establecimientos.

Ese día no nos dio tiempo de probar la tapa del Quies, pero pude ir a los pocos días y probarla.

Tapa QuiesLa tapa era: huevo cocido a baja temperatura sobre nido de patata paja con aceite de trufa y sal de carbón. Yo lo acompañé de un buen tinto de verano y estaba muy rico.
La carta de este restaurante es espectacular y uno de los camareros tiene una niña celíaca y sabe perfectamente lo que puedes y lo que no puedes tomar. Es muy amable.

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26 sep
2014

Curso de diagnóstico de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten

imageLa Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid ha organizado por sexto año consecutivo, con la colaboración de la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid, un curso de formación acreditado dirigido a personal médico de Atención Primaria y Especializada.

Se celebrará el miércoles 19 de noviembre de 2014 en el Hospital Universitario Ramón y Cajal de Madrid, con una carga lectiva de 7 horas. La inscripción es gratuita y ya está abierto el plazo para formalizarla. Puedes consultar el programa completo y las instrucciones para formalizar la inscripción en el siguiente enlace:

https://www.celiacosmadrid.org/docus/cursoec2014.pdf

  • FECHA : miércoles, 19 de noviembre de 2014.
  • HORARIO: de 08:30 a 18:30 horas.
  • DURACIÓN: 7 horas lectivas.
  • LUGAR: Hospital Universitario Ramón y Cajal.
    Ctra. Colmenar Viejo, Km 9,100. 28034 Madrid.
  • NÚMERO DE PLAZAS: 200.
  • DIRIGIDO A: Médicos de Familia y Pediatras de Atención Primaria. MIR de Pediatría y Aparato Digestivo. Especialistas en Aparato Digestivo, Dermatología, Endocrinología, Reumatología, Ginecología, Neurología, Psiquiatría, Alergología.

La Asociación de Celíacos y Sensibles al gluten de Madrid hace una labor muy importante de difusión de la información sobre la enfermedad y todos podemos colaborar enviando esta información a nuestros médicos, a los pediatras de nuestros hijos, dermatólogos, ginecólogos, reumatólogos, etc. Recuerda que la enfermedad celíaca no es una enfermedad exclusiva del aparato digestivo sino que es una enfermedad sistémica (afecta a varios órganos ó a todo el cuerpo).

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28 jun
2014

Resumen SalAIA (2ª parte)

Continúo mi post anterior con las novedades que descubrí en SalAIA (Salón de productos y servicios para personas con alergias e intolerancias alimentarias).

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VitaSnack VitaSnack son hojuelas crujientes de frutas y verduras. Vienen en bolsitas individuales y se pueden comer solas o agregar a diferentes recetas. Son 100% fruta o verdura. Sin gluten, sin sal, sin azúcar, sin colorantes y sin conservantes. No han sido fritas, ni congeladas. La empresa fabricante, Natural Crunch (Benahadux, Almería), ha desarrollado una técnica que llaman de texturización (TXME®) con la que se conservan las rodajas de frutas y verduras crujientes conservando todos sus nutrientes y vitaminas.

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