Posts con la etiqueta ‘chocolate’

04 may
2015

XXIX Salón de Gourmets (parte III)

Para terminar con el resumen de este delicioso salón, he dejado todas las cosas dulces para el postre.

Uno de los descubrimientos sin gluten más bonitos y deliciosos son estas Piruletas de Chocolate.

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15 mar
2015

Telepatía sin gluten

Hace poco, estaba yo en Twitter y me crucé con el perfil de una empresa que se llamaba “Misa’s Gluten Fri” @GlutenFri y me puse a curiosear. Decía: “Misa’s Gluten Fri es una empresa venezolana dedicada a la producción de alimentos sin gluten ni caseína, alimentación idónea para celíacos y autistas”.

Entré en su web y vi que principalmente tienen diferentes tipos de galletas y premezclas para hacer panes, brownies y tartas.

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Tenían buena pinta y pensé: “Cuando venga alguien de Venezuela le voy a encargar algo de esta marca para probar”.

Esa misma tarde, había quedado en ir a ver a mi amiga “L” de Venezuela que estaba de visita de trabajo en Madrid y cuál fue mi sorpresa cuando vi que me trajo la mezcla para hacer tarta y la de brownies. Telepatía total. Todo el mismo día.

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18 nov
2014

Curso y cata de chocolate (sin gluten)

Recientemente tuve la suerte de asistir a un curso y cata de chocolate impartido por el súper maestro chocolatero Alejandro Fidalgo de Confitería Marqués (en Madrid y Gijón) en la Asociación de Celíacos y Sensibles al gluten de Madrid. Todos los productos de sus confiterías son sin gluten y muchos sin lactosa, sin huevos y sin frutos secos.

Chocolate y subproductos Yo ya sabía que Alejandro es la tercera generación de una familia de reposteros y si conoces sus confiterías y has probado sus chocolates y pasteles, es bastante obvio que sabe de lo suyo, pero al asistir a su curso mis suposiciones se quedaron cortas.

No es solo lo que sabe sino lo bien que lo explica. El curso fue muy ameno. Con vídeos tanto del cultivo del cacao en el origen, como del procesamiento del mismo en las fábricas de chocolate. Y con una cata tan interesante y exquisita, como variada.

Es muy difícil resumir en un artículo todo lo que aprendimos en las 4 horas que duró el curso pero os contaré algunas cosas interesantes de lo que aprendí.

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31 ene
2014

Confitería Marqués abre sucursal en Madrid

Confiteria MarquesTodos los celíacos en Madrid y alrededores estamos de enhorabuena. La Confitería Marqués de Gijón, Asturias, estrena su nueva tienda en Madrid.
 
Pensábamos  ir a estrenarla este sábado, pero como ayer abrió sus puertas por primera vez no aguantamos la tentación y fuimos inmediatamente. Aunque aún les faltan algunos detalles, como por ejemplo el cartel exterior y algunos productos, pudimos comprobar que la tienda es tan bonita como la de Gijón y los productos son los mismos de siempre. Alejandro y Lourdes, sus encantadores dueños, han puesto mucha ilusión y esfuerzo en este nuevo proyecto.
 
Si no conocéis la de Gijón podéis leer aquí el post que escribí cuando estuve allí.
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25 sep
2013

Chocolates Marqués en Madrid

Este viernes 27 por la tarde y el sábado 28 por la mañana, Alejandro Álvarez Fidalgo de Confitería Marqués (Gijón, Asturias) estará en Zona Sin (C/Antonio Acuña, 25, Madrid) dando a conocer sus chocolates aptos para personas con diferentes alergias (huevo, leche, frutos secos) o intolerancias (lactosa, gluten).

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Acércate a probar estos deliciosos chocolates. Si quieres saber más sobre la Confitería Marqués, puedes leer el post de la visita que le hicimos cuando fuimos a Gijón.

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