Posts con la etiqueta ‘chocolate’

31 ene
2014

Confitería Marqués abre sucursal en Madrid

Confiteria MarquesTodos los celíacos en Madrid y alrededores estamos de enhorabuena. La Confitería Marqués de Gijón, Asturias, estrena su nueva tienda en Madrid.
 
Pensábamos  ir a estrenarla este sábado, pero como ayer abrió sus puertas por primera vez no aguantamos la tentación y fuimos inmediatamente. Aunque aún les faltan algunos detalles, como por ejemplo el cartel exterior y algunos productos, pudimos comprobar que la tienda es tan bonita como la de Gijón y los productos son los mismos de siempre. Alejandro y Lourdes, sus encantadores dueños, han puesto mucha ilusión y esfuerzo en este nuevo proyecto.
 
Si no conocéis la de Gijón podéis leer aquí el post que escribí cuando estuve allí.
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25 sep
2013

Chocolates Marqués en Madrid

Este viernes 27 por la tarde y el sábado 28 por la mañana, Alejandro Álvarez Fidalgo de Confitería Marqués (Gijón, Asturias) estará en Zona Sin (C/Antonio Acuña, 25, Madrid) dando a conocer sus chocolates aptos para personas con diferentes alergias (huevo, leche, frutos secos) o intolerancias (lactosa, gluten).

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Acércate a probar estos deliciosos chocolates. Si quieres saber más sobre la Confitería Marqués, puedes leer el post de la visita que le hicimos cuando fuimos a Gijón.

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12 jul
2013

Croissants sin gluten de Carrefour

Suelo comprar cosas sin gluten en Carrefour, pero no había probado muchas cosas de su marca blanca sin gluten. Suelo comprar el pan rallado, pero no muchas otras cosas de la marca. Hace poco probé las magdalenas, que no están mal, pero no son mis preferidas. Nada como unas magdalenas caseras, pero yo tampoco soy mucho de magdalenas. Sin embargo también probé los croissants y me encantaron.

Croissants Carrefour

La caja trae como unos 6 croissants (no lo recuerdo porque nos los zampamos enseguida). Se meten al horno unos minutos…

Croissants Carrefour 2

Y luego el truco. Les metes una barrita de chocolate y con el calor se derrite (o con unos segundos de microondas. Qué buenos estaban los choco-croissants recién horneaditos. Mmmm…

Croissants con chocolate

También tengo pan de barra Carrefour para hornear, pero aún no lo he probado. Ya os contaré.

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04 jun
2013

Novedades en SalAIA 2013

En esta última edición de SalAIA (Salón de productos y servicios para intolerancias y alergias alimentarias), celebrada el fin de semana pasado, encontré muchas novedades sin gluten y aprendí muchas cosas nuevas sobre la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten y alergia al trigo. Poco a poco lo iré compartiendo todo. Aquí va la primera parte de cositas que he descubierto de todos los rincones de España:

 

Casual Fruit

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Casual Fruit es un snack de fruta que está buenísimo. Son bolsitas de fruta liofilizada. Trocitos de fruta crujientes. Un tentempié saludable y delicioso. Solo contienen fruta, almidón de maíz y maltodextrina de maíz. Sin gluten, sin lactosa, sin conservantes, sin colorantes, sin aceites, sin azúcares añadidos. Hay 3 variedades: manzana, piña y frutos rojos. Cada bolsita equivale a una de las 5 raciones de fruta y verdura recomendadas al día. Ideal para llevar en el bolso para picar entre horas. Eso si, llévate un palillo porque al final se queda un poco pegado en los dientes…je, je. Están fabricadas y comercializadas por la empresa de Barcelona Snack Saludable S.L. Según explican en su web  “La liofilización es un proceso que extrae el agua por sublimación, a base de combinar altas presiones y bajas temperaturas. Durante este proceso, se elimina el agua que pasa de estado sólido al gaseoso, sin pasar por el estado líquido. Casual Fruit ha encontrado en el maíz el complemento ideal a la fruta. Además, le permite obtener una textura crujiente. Este cereal, considerado sagrado por los Incas y Mayas, se digiere fácilmente, y no contiene gluten por lo que también es apto para celíacos. Al contener maltodextrina permite también que el cuerpo metabolice rápidamente el azúcar de la fruta y libere la energía lentamente, lo que redunda en una adecuada eliminación de la glucosa en la sangre”.

En su blog explican la diferencia de deshidratación y liofilización y también nos cuentan:

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13 may
2013

Visita a la Confitería Marqués en Gijón

Confitería MarquésPor fiiin… en mi reciente escapada a Asturias por fin he ido a conocer la famosa Confitería Marqués en Gijón (Asturias). Digo por fin porque hace mucho tiempo que la conocía (por referencias, por internet y por teléfono) y mi amiga asturiana “B” me ha traído muchas cosas ricas varias veces.

Al llegar lo que más me sorprendió fue la decoración tan mona, más que una confitería parece un saloncito de té. Es muy bonita.

Alejandro Álvarez

Salón

Alejandro Álvarez, el creador de este paraíso para celíacos y a quién ya conocía de sus visitas a Madrid, nos hizo un tour por todo el local. Conocimos la zona en donde se empaquetan y preparan los envíos y el área donde se envuelven los regalos. Luego entramos a la cocina o mejor dicho al obrador donde nos presentó a Carlos, el pastelero con quién trabaja desde hace muchos años que estaba preparando las masas de unos Carbayones (dulce típico asturiano).

 

Obrador

Todo en la confitería es sin gluten, pero tiene un área de trabajo en donde no entra la leche, los huevos ni los frutos secos para la elaboración de productos sin alérgenos. Después de terminar el tour en la zona de refrigeración y almacén vino la parte buena: “probar”. Alejandro ya me tenía una caja de Rocas de Almendras envueltas porque sabe que son mis preferidas. Compramos unas empanadas de bonito que yo tenía referencias de que estaban buenísimas y es verdad. Están DE MUERTE. Son individuales, pequeñas, redondas. Yo me comí dos y otra para el día siguiente. Tenía años que no comía empanada gallega y me supieron a gloria. A los no celíacos también les encantaron. De postre para después de las empanadas me llevé un par de pasteles de manzana. Para mi hijo una bolsa de gominolas que con criterio de experto, me informó que estaban buenísimas. También nos compramos una caja de bombones, una de las especialidades de la casa que duró muy poco… je, je…  Mi preferido se llama Maracaibo y nos enseñó mucho sobre los ingredientes que utiliza para sus bombones y el origen de ellos. Conocí unos granos de cacao que se llaman “Tonka beans” con un aroma muy interesante. Toda una experiencia sin gluten.

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