Por fiiin… en mi reciente escapada a Asturias por fin he ido a conocer la famosa Confitería Marqués en Gijón (Asturias). Digo por fin porque hace mucho tiempo que la conocía (por referencias, por internet y por teléfono) y mi amiga asturiana “B” me ha traído muchas cosas ricas varias veces.
Al llegar lo que más me sorprendió fue la decoración tan mona, más que una confitería parece un saloncito de té. Es muy bonita.
Alejandro Álvarez, el creador de este paraíso para celíacos y a quién ya conocía de sus visitas a Madrid, nos hizo un tour por todo el local. Conocimos la zona en donde se empaquetan y preparan los envíos y el área donde se envuelven los regalos. Luego entramos a la cocina o mejor dicho al obrador donde nos presentó a Carlos, el pastelero con quién trabaja desde hace muchos años que estaba preparando las masas de unos Carbayones (dulce típico asturiano).
Todo en la confitería es sin gluten, pero tiene un área de trabajo en donde no entra la leche, los huevos ni los frutos secos para la elaboración de productos sin alérgenos. Después de terminar el tour en la zona de refrigeración y almacén vino la parte buena: “probar”. Alejandro ya me tenía una caja de Rocas de Almendras envueltas porque sabe que son mis preferidas. Compramos unas empanadas de bonito que yo tenía referencias de que estaban buenísimas y es verdad. Están DE MUERTE. Son individuales, pequeñas, redondas. Yo me comí dos y otra para el día siguiente. Tenía años que no comía empanada gallega y me supieron a gloria. A los no celíacos también les encantaron. De postre para después de las empanadas me llevé un par de pasteles de manzana. Para mi hijo una bolsa de gominolas que con criterio de experto, me informó que estaban buenísimas. También nos compramos una caja de bombones, una de las especialidades de la casa que duró muy poco… je, je… Mi preferido se llama Maracaibo y nos enseñó mucho sobre los ingredientes que utiliza para sus bombones y el origen de ellos. Conocí unos granos de cacao que se llaman “Tonka beans” con un aroma muy interesante. Toda una experiencia sin gluten.
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Seguro que muchos celíacos conocen a un grupo de Facebook que se llama “500.000 recetas para celíacos”, ¿verdad? Pues en este grupo recientemente se ha organizado una “quedada” en la que se pretende que sus 2000 y pico de miembros preparen una receta llamada Rotollo, para celebrar San Valentín. La receta que inicialmente se propuso es un Rotollo de Nutella, del blog Cocinando con cariño y sin gluten.
Es una especie de brazo gitano de nutella que se enrosca en forma de aro. Luego propusieron la idea de hacer un Kringle, que es un rotollo, pero trenzado de una forma muy artística. Y luego los artistas seguidores de esta página empezaron a dar sus toques personales, que si alguien prefiere salado que dulce y lo hizo de jamón y queso, otro que le van las combinaciones atrevidas se animó a preparar un rotollo de sobrasada y miel.
Yo no quise faltar a tan importante evento y me animé con la versión original propuesta y me hice mi rotollo de nutella para glotonear. Había un par de ingredientes que nunca había utilizado (almidón agrio de yuca y goma xantana). Los conseguí en EstoSíPuedo y aunque no estaban publicados en el catálogo online solo tienes que llamarlos y pedir los productos que quieras y ellos hacen lo que sea para conseguírtelos.
Así que aquí os dejo la foto de mi Rotollo. Mi hijo (no celíaco) me acaba de decir: “El coso ese relleno de Nutella está buenísimo”.
Y aunque faltan 2 días para San Valentín lo publico hoy para que os animéis. ¡Feliz San Valentín!
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Actualización de última hora: En EstoSíPuedo me dicen que ya están disponibles en el catálogo:
Almidón de yuca y Goma Xantana
Antes de ser celíaca era una visitante frecuente de Starbucks. Me encantaba ir a merendar. Cuando aún se permitía fumar en las cafeterías me gustaba ir a este lugar en el que no estaba permitido fumar porque me encantaba el olor a café y sus deliciosas opciones para merendar, pero deje de ir en cuanto me diagnosticaron la enfermedad porque para tomar solo el café ya hay muchas opciones. Ver las tartas, galletas y ensaladas era un sufrimiento y ni siquiera podía probar los frapuccinos.
Sé que en Londres Starbucks ofrece bollería sin gluten. Hace tiempo les escribí para solicitar alimentos sin gluten y si todos lo hiciéramos seguro que nos tomarían en cuenta. Starbucks pertenece al grupo Vips y me consta que en este grupo nos toman en cuenta y estamos entre sus planes.
Hace ya algún tiempo incorporaron algunas cositas sin gluten: nachos, habitas de soja y barritas de cereales (marca Taste of Nature), pero seguía esperando la bollería para merendar.
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Ahora que en este lado del planeta empieza el frío es cuando más apetece una buena taza de chocolate calentito, pero sabemos que para espesarlo suelen hacerlo con harina así que a veces cuesta encontrar un buen chocolate sin gluten. He tenido la oportunidad de degustar un chocolate de taza sin gluten de la marca Benavent y la verdad es que es una buena alternativa. Viene en unos sobres en raciones individuales muy prácticos para llevar el bolso y preparar rápidamente.
Chocolates Benavent es una empresa familiar en Beniganim (Valencia, España) que se especializa en chocolate hecho con el mejor cacao venezolano y lo más importante: SIN GLUTEN
Tienen un servicio para preparar una chocolatada para muchas personas que tiene buenos precios y te proporcionan el cántaro y las tazas desechables.
También existe la posibilidad de visitar la fábrica, con merienda con chocolate incluida, para grupos de 30 o más personas.
En su página de Facebook hay fotos de sus productos, regalitos especiales para eventos y bodas, vídeos de cómo preparar un buen chocolate de taza y otras cosas interesantes.
Y para seguir hablando de chocolate (hoy estoy muy golosa) tengo que contar que mi gran amigo “E”, que está trabajando en Escocia, me ha traído una cajita de brownies marca Tesco y me ha alegrado la merienda de ayer y el desayuno de hoy.
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Muchos de mis artículos son recomendaciones de nuevos productos sin gluten que descubro y que merecen la pena recomendar, pero como todos sabemos los productos “sin gluten” que encontramos en las tiendas suelen ser bastante caros. Así que el post de hoy va de ahorrar preparando algo rico en casa.
Me gustan mucho las magdalenas de chocolate. Las Meraneti marca Schär están muy buenas y parecen un coulant con el centro derretido. Vienen envasadas en bolsitas individuales en una caja de 4 unidades. Salen caras, pero están muy ricas. Están bien para llevar en el bolso cuando sales a merendar y supones que no habrá nada sin gluten. Otras de mis marcas preferidas eran las de Santiveri Noglut, pero las descontinuaron. Ahora tienen unas con pepitas de chocolate que también están bien, pero me gustaban más las anteriores. Luego descubrí que Diet Radisson tiene unas exactas a aquellas que tanto me gustaban así que supongo que es el mismo fabricante porque hasta el envase es igual (con diferente etiqueta). A muchas personas no les gustan, tienen un sabor raro (bueno, diferente) y no son tan esponjosas, pero a mi me encantan. Cuestión de gustos. Las solía conseguir en el supermercado Hiber, pero hace semanas que solo hay las normales y no llegan las de chocolate. Así que decidí hacérmelas yo y así ahorrar dinero.
He seleccionado la receta “Magdalenas de chocolate” del blog www.stopgluten.es que conocía gracias a M Sin gluten.
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Por fiiin… en mi reciente escapada a Asturias por fin he ido a conocer la famosa Confitería Marqués en Gijón (Asturias). Digo por fin porque hace mucho tiempo que la conocía (por referencias, por internet y por teléfono) y mi amiga asturiana “B” me ha traído muchas cosas ricas varias veces.
