Posts con la etiqueta ‘Asturias’

16 may
2013

Comer sin gluten en Ribadesella, Asturias

Uno de los destinos que no debe faltar en una visita a Asturias es Ribadesella. En la desembocadura del Río Sella (tan famoso por su descenso en piragua) las casas de los indianos la hacen muy especial. Son esas magníficas casas que construyeron antiguos emigrantes que hicieron mucho dinero en América.

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Aunque conocía Ribadesella (antes de ser celíaca) tenía mucho interés en volver porque sé que el gobierno local se ha esmerado en proporcionar alternativas para los celíacos con el Plan Ribadesella-Celíacos. Así que lo primero que hice fue investigar un poquito, imprimir la lista de restaurantes que aparece en la web del plan que acabo de mencionar y leer un poquito en los blogs que sigo para tener varias opciones a la hora de comer.

Mientras paseábamos por la playa donde están las casas de los indianos, entramos a una de ellas convertida en el Hotel Del Sella a tomar el aperitivo (casa azul de las fotos de arriba). Hablando con el encargado nos comentó que tenían un menú muy completo para la hora de la comida. Al comentarle que era celíaca me dijo que no había ningún problema y que había opciones para mi. Que tenían pan sin gluten y me prepararían algo especial. Le dije que lo pensaríamos porque aún queríamos dar una vuelta por el pueblo. A la hora de la comida nos acercamos a uno de los lugares recomendados en la lista: L’Arenal del Sella (C/Manuel Caso de la Villa) y tenía un cartel que decía “Cerrado por temporada”.

Luego nos acercamos a El Llagar (al final de la misma calle) a donde tenía mucho interés en ir por las recomendaciones de Celiaquitos en las que mencionaba que la fabada sin gluten de este sitio estaba buenísima (eso sí, dice que la fabada sin gluten da los mismos gases que la normal… ja, ja…). Aunque me alegró mucho ver el distintivo “Sin Gluten” en la puerta es uno de esos lugares en donde se está de lujo en la terraza con la vista al río/mar, pero si es un día lluvioso como el que nos tocó, estar adentro en un lugar oscuro le quita casi todo el encanto. Así que decidimos volver al Hotel del Sella que tiene un comedor muy luminoso junto a la playa. Con unas servilletas que parecían dobladas por un experto en origami.

servilleta

Me prepararon una fideuá que estaba DE MUERTE acompañada de un pan sin gluten recién horneado.

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13 may
2013

Visita a la Confitería Marqués en Gijón

Confitería MarquésPor fiiin… en mi reciente escapada a Asturias por fin he ido a conocer la famosa Confitería Marqués en Gijón (Asturias). Digo por fin porque hace mucho tiempo que la conocía (por referencias, por internet y por teléfono) y mi amiga asturiana “B” me ha traído muchas cosas ricas varias veces.

Al llegar lo que más me sorprendió fue la decoración tan mona, más que una confitería parece un saloncito de té. Es muy bonita.

Alejandro Álvarez

Salón

Alejandro Álvarez, el creador de este paraíso para celíacos y a quién ya conocía de sus visitas a Madrid, nos hizo un tour por todo el local. Conocimos la zona en donde se empaquetan y preparan los envíos y el área donde se envuelven los regalos. Luego entramos a la cocina o mejor dicho al obrador donde nos presentó a Carlos, el pastelero con quién trabaja desde hace muchos años que estaba preparando las masas de unos Carbayones (dulce típico asturiano).

 

Obrador

Todo en la confitería es sin gluten, pero tiene un área de trabajo en donde no entra la leche, los huevos ni los frutos secos para la elaboración de productos sin alérgenos. Después de terminar el tour en la zona de refrigeración y almacén vino la parte buena: “probar”. Alejandro ya me tenía una caja de Rocas de Almendras envueltas porque sabe que son mis preferidas. Compramos unas empanadas de bonito que yo tenía referencias de que estaban buenísimas y es verdad. Están DE MUERTE. Son individuales, pequeñas, redondas. Yo me comí dos y otra para el día siguiente. Tenía años que no comía empanada gallega y me supieron a gloria. A los no celíacos también les encantaron. De postre para después de las empanadas me llevé un par de pasteles de manzana. Para mi hijo una bolsa de gominolas que con criterio de experto, me informó que estaban buenísimas. También nos compramos una caja de bombones, una de las especialidades de la casa que duró muy poco… je, je…  Mi preferido se llama Maracaibo y nos enseñó mucho sobre los ingredientes que utiliza para sus bombones y el origen de ellos. Conocí unos granos de cacao que se llaman “Tonka beans” con un aroma muy interesante. Toda una experiencia sin gluten.

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02 oct
2011

Un paraíso de dulces sin gluten en Asturias

En un post anterior había mencionado la Confitería Marqués en Gijón, Asturias y aunque aún no he ido ahora si he probado sus deliciosas creaciones.

Pasteles de la Confitería Marqués

Mi buena amiga B, que es asturiana, fue a Gijón durante el fin de semana y se ofreció a pasar por la confitería que le había mencionado. Lo que me contó fue todo bueno, pero lo que me trajo es aún mejor.

Yo me había puesto en contacto previamente con Alejandro Álvarez, dueño y emprendedor de este proyecto, para que me sugiriera que podía encargar y que me contara un poco su historia.

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Este proyecto, llevado a cabo con mucho entusiasmo por Alejandro y su mujer, no es el típico. Por lo general, es una persona celíaca o padre/madre de un niño celíaco la que decide montar una tienda, panadería o pastelería sin gluten para cubrir ese nicho. Pero en este caso no fue así. Era una pastelería y confitería tradicional con muchos años de experiencia que decidió apostar por las personas con alergias e intolerancias alimentarias. Un proyecto ambicioso y arriesgado sabiendo que los celíacos y personas alérgicas somos una minoría, pero tan bien llevado a cabo que cualquiera se puede deleitar con sus delicias y solo queda desearles muchos éxitos.

El proceso de transformación de la pastelería normal en una pastelería sin gluten les llevó una semana de cierre en donde desmontaron las máquinas y limpiaron hasta los tornillos. TODO ES SIN GLUTEN, y tienen muchos productos para otras intolerancias y alergias (lactosa, huevo, frutos secos).

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