Mi buena amiga “L” de Caracas vino a Madrid unos días y antes de venir estuvo en Estados Unidos y me trajo de allá muchas cositas ricas sin gluten. Con amigas así, la vida tiene otro color.

Empezaré con los CEREALES. “L” tiene muy buena memoria y se acordaba de que le había dicho que mis cereales preferidos son la línea sin gluten de CHEX. Son unos cuadritos y hay de varios sabores: Rice (arroz), Corn (maíz), Honey nut (frutos secos y miel) y Cinnamon (canela).

Están buenísimos, fui muy feliz mientras me duraron. La caja está un poco “espachurrada” porque lleva muchas horas de maleta encima, pero así sabe más rico porque tiene más cariño encima. La verdad es que en España no hay tanta cultura de desayunar cereal como en Estados Unidos y por lo tanto no hay tanta variedad. En Madrid solemos encontrar solo 2 o 3 tipos de cereal:
1) Los Corn Flakes. La marca que más me gusta es Schär o DS que pertenece a Schär porque los que vendían en Mercadona eran muy sosos (creo que eran los Harrison) por eso me los tomaba con Nesquick.
2) Luego están las bolas de chocolate. Me gustan las de Gerblé y las DS, pero estas últimas crujen tanto que te retumba la cabeza. Ja, ja… imposible ver las noticias en la mañana en la TV mientras desayunas. No te enteras de nada con el ruido que hacen tus muelas.
3) Y en tercer lugar están los choco-crispies. Son los que suelo desayunar y me gustan todos más o menos igual: Epsilon, Sun-sol, Noglut/Santiveri y Special Line. Bueno, Schär también tiene unos números de chocolate para los niños, pero no los he probado.

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Ya antes de ser celíaca me leía los ingredientes de los alimentos industriales para tratar de comer lo más sano posible. Sin volverme paranoica, claro. Evitaba los productos con glutamato monosódico (potenciador del sabor); evitaba los colorantes y conservantes; evitaba los nitritos y nitratos presentes en las carnes preparadas, embutidos, salchichas, etc; comparaba marcas para elegir las que tuvieran menos grasas saturadas, etc. Pero cuando te diagnostican la enfermedad celíaca todo eso se va al traste. Tienes que elegir los que dicen sin gluten y ya, no te puedes poner exquisito pidiendo alimentos saludables. Compras lo que hay, siempre y cuando sea sin gluten.

Hace tiempo mencioné en un post sobre la comida sin gluten en IKEA que el envase decía SIN CONSERVANTES y en los ingredientes ponía Conservante E-250 (ver foto). Y como no tenemos muchas opciones hay que conformarse, pero esto está mejorando. Cada vez hay más marcas sin gluten y cada vez más podemos comparar y elegir las más ricas y/o las más saludables.

Recientemente he estado interesándome por productos ecológicos y hay muchos alimentos interesantes aptos para celíacos. Hoy voy a hablar de los productos Ecológicos sin gluten Amandín que he conocido recientemente y he probado algunos de ellos:

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Nuestros amigos de Pizzanisima han decidido ofrecer una promoción para todos los celíacos en agradecimiento al gran interés que ha despertado la entrevista publicada en el post anterior. La oferta que nos envían es la siguiente:

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“Queremos hacer LA CUESTA DE ENERO (y febrero) mas fácil a todos nuestros clientes celiacos y también a los que no lo son…

Cuando lleguéis al restaurante nos tenéis que mencionar la promoción que aparece en “Celíaca pero contenta” que se llama “La cuesta de enero” para aplicarla en la cuenta y os beneficiareis de un 15% de descuento en todos platos principales que pidáis (incluidos entrantes y postres). ¡TODOS!

Os esperamos. ¡No olvidéis reservar!

¡Saludos!

El equipo de Pizzanisima”

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Teléfono de reservas: 91 633 84 48

www.pizzanisima.com

Av. Infante Don Luis, 13, 28660, Boadilla del Monte, Madrid

Promoción válida durante enero y febrero de 2012.

Después de unos días de vacaciones ya estoy de vuelta y para empezar bien el año he decidido comenzar con una entrevista a Antonio José Fernández Masanés, Socio Fundador de Pizzanisima y Director General de Gastrotecnia Consulting.

La historia del restaurante Pizzanisima (Boadilla del Monte, Madrid) es muy interesante. La mayoría de los restaurantes que ofrecen comida para celíacos, así como las  tiendas con productos sin gluten suelen surgir de emprendedores a los que un día les diagnosticaron la enfermedad celíaca o a algún familiar cercano, pero ninguno de los socios fundadores de Pizzanísima es celíaco ni tiene familiares que lo sean.

Celíaca Pero Contenta: ¿De dónde surgió la idea de ofrecer comida apta para celíacos?
Antonio Fernández: Cuando decidimos abrir un restaurante, como es lógico, visitamos un montón de establecimientos para hacer un poco de prospección, a ver que había en el mercado. En una pizzería, se sentaron dos chicos jóvenes a nuestro lado, que indicaron que eran celiacos y querían saber que productos podían tomar. El camarero los miro de arriba abajo, yo creo que pensando que le hablaban de algo contagioso o de física cuántica. Se fue a la cocina a preguntar y volvió con la respuesta que tantas veces habréis oído ya. Os puedo dar una ensalada. La cara de pena de los chicos fue tal, que ese día decidimos poner de nuestra parte para ayudar al sector de los celiacos.

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Hace tiempo que no escribo. Es que me tomé unos días de vacaciones para recibir el nuevo año y ¿qué mejor manera de empezar el 2012 que con 2012 amigos en mi perfil de Facebook de CelíacaPeroContenta? ¿Amigos virtuales? A muchos no los conozco, pero son reales. La mayoría son celíacos y amigos y familiares de celíacos que han decidido compartir sus experiencias conmigo. Algunos leen mi blog, yo leo lo que otros publican y todos, todos compartiendo nuestras vidas con otras personas que aunque podemos estar a miles de kilómetros de distancia, tenemos algo en común. He conocido a muchas personas a través de este medio y he hecho nuevas amistades. Personas con inquietudes y personas dispuestas a ayudar porque te entienden mejor que nadie. Ser celíaco te obliga a enfrentarte a diferentes problemas, pero con el apoyo de la gente que te entiende todo es más fácil. A todos mis amigos “virtuales”, pero muy reales, les deseo lo mejor del mundo en este nuevo año.

(Diseño del 2012 tomado de Freedigitalscrapbooking)