Pasta con bechamel de arroz y Pollo coco-curry (sin gluten y sin lactosa)

Pasta_Bechamel_de_arroz

La verdad es que no publico muchas recetas pero no es que no cocine, sino que si me pongo a hacer fotos mientras cocino se me quema y si ya está listo se me enfría la comida. Y yo soy de las que piensan que no hay nada más aburrido que un libro de recetas sin fotos.

Bueno, también influye que tengo poco tiempo para cocinar y los que tienen un blog de recetas saben perfectamente que para hacerlo bien se requiere tiempo.

Pero en estos días, con los nuevos productos que vinieron en mi QuéBox me he puesto creativa y he tenido un par de resultados (con fotos) que puedo compartir. Son dos recetas fáciles y rápidas sin gluten y sin lactosa.

Pasta con verduras y bechamel de arroz

Para probar la bechamel ecológica de arroz Amandin que venía en la QuéBox he preparado la pasta de la foto.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 250 g de plumas Sam Mills (también venían en la QuéBox)
  • 1 puerro cortado en rueditas
  • 6 champiñones grandotes cortados en trozos pequeños
  • 1 diente de ajo machacado
  • Tiras de jamón Navidul (utilicé medio paquetito)
    Me gusta más que los taquitos de jamón porque son trocitos muy pequeños y no tienen casi grasa. Cuesta 1 € el paquetito
  • Vino blanco
  • 1 mini-brick de Bechamel ecológica de arroz Amandin
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Cuece la pasta según dice el paquete
  • Mientras, en una sartén, calienta aceite de oliva virgen extra y agrega el ajo machacado, el jamón, el puerro y los champiñones. Saltea un poco, agrega un poquito de sal, añade un chorro de vino blanco y deja que se evapore removiendo solo unos minutos hasta que el puerro se ablande. A mi me gustan las verduras al dente.
  • Sirves la pasta. Agregas la bechamel de arroz. Sirves las verduras por encima y agrega pimienta recién molida.

Esta bechamel es bastante líquida, así que se va para el fondo. Por eso es mejor preparar esta receta con pasta corta y comerla con cuchara en lugar de unos espaguetis ya que la salsa es muy líquida.

Pollo coco-curry-piña

Pollo coco

Esta es una adaptación de una receta de Canela & Coco que está en su programa de 30 días de alimentación sana.

Ingredientes:

  • Pechugas de pollo fileteadas o cortadas en trozos (o solomillos de pollo)
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cucharadita de curry sin gluten (yo uso marca La Constancia)
  • Un par de rodajas de piña (mejor natural , pero puede ser en su jugo)
  • Cilantro fresco picado
  • Sal

Preparación:

  • Calienta una sartén con aceite de oliva extra virgen y dora las pechugas de pollo.
  • Agrega la leche de coco, el curry, la piña picada en trozos, la sal y el cilantro picado y deja cocinar a fuego medio unos 15 minutos.

Yo lo serví acompañado de arroz blanco y espárragos trigueros a la plancha. Al final la receta gustó mucho a todos los comensales, incluyendo a mi hijo. BIEEEEENNNN…

Variaciones:

  1. Como en la QuéBox venía Agua de coco Real Coco y Nata vegetal Sojasun, otro día sustituí la leche de coco por agua de coco y nata de soja. Quedó igual de bien.
  2. En la receta de Canela & Coco, en lugar de arroz lo sirven con coliflor rallado y salteado. Yo lo he probado y está buenísimo, he aquí la foto.

pollo coliflorLo de abajo es el “falso arroz” hecho con coliflor salteada.

Buen provecho sin gluten y sin lactosa



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