SalAIA 2015 (Parte 2)

Aquí va la segunda parte del resumen de mi vista a SalAIA (puedes ver las empresas que presenté en la primera parte en este otro post).

Dulce Consentido

Es una preciosa pastelería en Tres Cantos y se definen a sí mismos como una “pastelería apta para todos”. No va dirigida a ningún colectivo en particular, sin embargo es apta para veganos, celíacos, intolerantes a la lactosa y alérgicos al huevo y a los frutos secos.

DulceConsentidoCupcakes1

DulceConsentidoLove

Además de preparar todas estas delicias, este verano dan talleres de repostería para niños, con descuentos para varios hermanos:

  • Lunes: Elabora tu pizza y aprende a decorar tartas de chuches.
  • Martes: Cookies de chocolate y pintura de galletas.
  • Miércoles: Elaboración de galletas y decoración con fondant.
  • Jueves: Aprende a hacer empanadas, curso de buttercreams y decoración de cupcakes.
  • Viernes: Magdalenas y curso decoración de cupcakes con fondant.

DulceConsentidoTartas

Dulce Consentido queda en la Av. de Viñuelas, 45, local 17 en Tres Cantos, Madrid.

Salutef

¿Conocéis el teff? El teff es un cereal no muy conocido en España, pero en países como Etiopía se cultiva desde hace más de 5000 años. Se considera un super alimento gracias a sus características nutricionales entre las que podemos destacar:

  • No contiene gluten
  • Tiene un porcentaje alto de proteínas, al igual que el trigo, con lo cual es una harina que sirve para hacer pan
  • Tiene mucho más calcio que el trigo así que ayuda a prevenir la osteoporosis
  • Tiene hierro lo que ayuda a evitar la anemia
  • Vitamina C que ayuda a la absorción del hierro
  • Tiene mucha fibra y por esto es saciante y muy apropiado para dietas para perder peso
  • Rico en carbohidratos de liberación lenta lo cual es muy beneficioso para deportistas y apto para diabéticos del tipo II

Poco a poco, el teff se ha ido introduciendo en España, sobre todo en las familias con miembros celíacos. Desde hace ya unos años se cultiva en España, principalmente en Castilla y León.

Viendo el potencial en España de este cereal, la ingeniero agrónomo María Anunciación Pérez, fundó en 2012 Salutef (en Saldaña, Palencia), una empresa que comercializa y distribuye diferentes presentaciones de teff. Gracias a esta iniciativa recibió el “Premio de Excelencia a la Innovación para Mujeres Rurales”.

PremioSalutef

Salutef comercializa este cereal en 3 presentaciones:

  • Harina de teff (se utiliza para panes y recetas que requieran harina con alto contenido de proteínas)
  • Copos de teff (para agregar al yogur, helados, etc.)
  • Teff inflado (es como mini palomitas. Muy rico para comer solo)

TeffInflado

harina de Teff

Sí, por supuesto que es un cereal costoso comparado con el trigo, pero su cultivo es aún escaso. Puedes comprarlo en la tienda online de Salutef.

A mi me encantan los copos de teff. Yo los he incorporado en mi dieta agregándolos a panes, yogures, zumos o simplemente me como una cucharada.

Una merienda muy sabrosa y nutritiva: plátano partido en rueditas, leche condensada y una cucharada de copos de teff por encima.

Celikatessen

celicatessen

Me encantó encontrarme con Elena y Sergio de Celikatessen. Ya conocía su deliciosa tarta de zanahoria cuando fui a conocer su puesto en el Mercado de Pacífico en Madrid, pero esta vez me sorprendieron con otras cosas muy ricas como por ejemplo:

  • Tarta de té verde
  • Tarta de frambuesas
  • Brioches de chocolate y naranja
  • Tarta de manzana con curry, pasas y miel:

tartaManzanaCurry

Además, una de las cosas que más me gusta de Celikatessen es que, además de sin gluten y sin lácteos, todos los ingredientes son ecológicos.

Qué box

Ya conocía Qué Box pero me encantó conocer a las guapísimas y encantadoras chicas que están detrás de este nuevo proyecto tan innovador.

Qué box

Si no lo conoces te recomiendo que leas este artículo anterior. De todas formas te recuerdo que te suscribes y recibes, cada dos meses, una caja llena de productos sin gluten y sin lactosa para que los pruebes a un precio bastante menor que en el supermercado. Sin compromiso de permanencia.

Qué box caja

Maicookie

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Conocí las galletas de Maicookie gracias a mi Qué box del mes de mayo en donde venía una galleta de esta marca. Estaba tan buena que me supo a poco. Pues en SalAIA pude conocerlos y me encantaron sus galletas decoradas. Son una locura de bonitas.

Maicookie

Mirad que bonitas las galletas del verano:

MaicookieVerano

Están en la calle Berrocal, 9 en Madrid y además de hacer estas galletas tan monas hacen todo tipo de talleres de galletas, decoración de tartas, cupcakes, y cakepops.

Mama Kokore

Otra empresa que conocí se llama Mama Kokore y me encanta su slogan: “Delicias que rompen molde”. Es un obrador ubicado en la calle Germán Pérez Carrasco, 48 en Madrid, donde se elabora una gran cantidad de productos sin alérgenos: tartas, brownies, almendrados, barritas de sésamo, etc. Pero no solo elaboran cosas dulces, me contaron que si te va más el salado que el dulce, mejor ir a los “sábados saladetes” Guiño

Mamá Kokore

MamáKokore2

Lamentablemente ya estaban cerrando y no me dio tiempo de detenerme mucho tiempo en otros stands como por ejemplo:

  • ZonaSin. Tienda de productos de productos para alergias e intolerancias.
  • Canela y Coco. Tienda online y servicio de catering de productos sin gluten, sin lactosa y sin azúcar refinada.
  • Amali. Productos con Stevia para personas con intolerancia a la fructosa.

Moraleja: Si tenéis alguna intolerancia o alergia alimentaria no dejéis de ir a la próxima edición de SalAIA.



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