Resumen evento: «Sin gluten: viajando se pierden los miedos»

El sábado pasado tuve la suerte de asistir a la tertulia “Sin gluten: viajando se pierden los miedos”. Estuvo muy bien organizado por David y Ana (el equipo de Foody) y Ricardo del Blog Celíaco a los 30. David de Foody estuvo fenomenal. Se le veía como pez en el agua con su micrófono. Todo un presentador y moderador de los tertulianos. Este seguro que antes trabajaba de presentador… je, je…

La idea del evento era contar las experiencias de viaje de familias muy diversas con miembros celíacos y mostrar a las personas recién diagnosticadas que las limitaciones de la enfermedad no son un impedimento para disfrutar de viajar y conocer otras culturas y si se puede, la gastronomía local. Solo cuesta un poquito más de trabajo sobre todo en la organización y preparación.

Los tertulianos que aportaron sus conocimientos y trucos fueron:

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Ana y Víctor Los Caminantes del blog Caminar sin gluten. Una familia de 4 miembros muy diversos: Ana, celíaca a la que tardaron muchos años en diagnosticar. Víctor, su marido no celíaco. Un hijo celíaco asintomático y una hija celíaca latente (tiene los genes y podría desarrollar la enfermedad en cualquier momento). En casa comen todos sin gluten para evitar la contaminación cruzada. No han dejado de viajar nunca. Contaron experiencias de todo tipo, desde las negativas en hoteles de 4 estrellas y restaurantes con estrellas Michelín, hasta maravillosas en albergues de montaña. En su blog comparten todos los lugares en donde han disfrutado y los han atendido bien.

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Juan y Marisa (Famalap) del blog Cocina fácil sin gluten. Su hijo de 17 años, celíaco desde los 2, no ha dejado de viajar con sus padres a todos los sitios que han podido. Al principio llevaban de todo en la maleta porque se sabía muy poco sobre la dieta sin gluten, hoy en día, al igual que Los Caminantes, se apoyan mucho en los blogs y en la información que hay en Internet  y van un poco más a la aventura porque cada día es más fácil viajar. Sobre todo en España. Han estado en muchos lugares incluyendo los parques de Disney en Orlando (Estados Unidos) y no han tenido ningún problema.

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José y Carmen del blog La Cocina de Storch y de la agencia de viajes especial para celíacos “Destinos sin gluten”. José y uno de sus hijos son celíacos. Cuando empezaron a viajar se dieron cuenta de que en el sector de turismo no había nadie especializado en viajeros con intolerancias alimentarias y de allí surgió la idea de la agencia de viajes “Destinos sin gluten”. Ellos pueden asesorarte sobre las mejores opciones en hoteles y cruceros (por ejemplo) en donde un celíaco tenga las mejores atenciones. José nos recomendó que en las grandes cadenas hoteleras la comunicación debe ser directamente con el jefe de cocina y el jefe de sala porque los camareros en épocas de alta ocupación suelen ser personal temporal y con poca formación y podrían no entender bien nuestras necesidades.

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Lourdes, autora del blog La Cocina de Pikerita. Ella nos dio el punto de vista de los padres de una niña celíaca. Su mensaje fue muy positivo, al igual que el resto de tertulianos, invitó a todos los padres que se atrevan y salgan de viaje con sus hijos. A su hija la diagnosticaron a los 18 meses y el mes siguiente ya se había ido de vacaciones a Canarias. Habló de la organización del viaje y comentó que los padres sufren mucho más que los niños. Ellos no están todo el día pensando en la comida sino en divertirse y si van a Disneyland París lo importante es ver a los personajes y las atracciones y no la comida.

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Ricardo, autor de Celíaco a los 30, a diferencia de los primeros ponentes con el punto de vista de padres de familias con miembros celíacos, nos contó la visión de una persona joven, pero diagnosticada recientemente ya de adulto y de los cambios que ha supuesto en su vida a la hora de viajar. Y no solo viajar sino salir de copas y de tapas con los amigos, pero además de no poder comer más Panteras Rosas, no todo es malo, comenta que antes no le gustaba la cerveza y ahora disfruta un montón de la cerveza sin gluten. Algo interesante que contó en que en el País Vasco el listado de los restaurantes aptos para celíacos está cerrado a los miembros de la asociación lo que dificulta la labor de investigación, pero gracias a comentarios de otros blogueros descubrió sitios maravillosos en San Sebastián para tomarse unos pinchos sin gluten. Comentó que Logroño es ideal para el tapeo sin gluten. (Podéis ver mis posts sobre nuestro blogtrip a Logroño sin gluten).

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Amaya, autora del blog Celiaquitos (el nombre viene porque suele usar diminutivos con todo) que junto a su marido Rafa llevan la web y la aplicación móvil Celiaquitos.com con un directorio de lugares sin gluten para disfrutar, nos contó el punto de vista de una persona muy, muy sensible al gluten. Todos la usamos de referencia, porque lamentablemente con muy poca cantidad de gluten que ingiera ya se pone mala enseguida, así que si a Amaya no le hace daño también es seguro para el resto de celíacos asintomáticos. Es celíaca desde que era un bebé así que aún disfruta de primeras veces probando cosas que hasta ahora eran con gluten. Hay montones de cosas que hasta hace poco no había probado en su vida así que es muy agradecida con las versiones sin gluten de las recetas tradicionales desconocidas para ella (churros, roscón, etc). Con respecto a su punto de vista sobre los viajes sigue siendo optimista, pero explica que en su caso requiere mucha más planificación, una investigación exhaustiva previa y una maleta llena de “por si acasos”. Ella recomendó marcar en el mapa los lugares a visitar, descargar los mapas o imprimirlos, llevar apuntados todos los sitios y consultar recientemente los blogs porque a todos nos ha pasado que cuando llegamos al lugar lo acaban de cerrar hace unas semanas.

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Daniela Faccio, la más joven del grupo, autora del blog Sin Glutenismo recién graduada en la universidad y también diagnosticada recientemente nos explicó como ha pasado toda su carrera estudiando y viviendo en diferentes ciudades gracias a diferentes becas y nos contó sus experiencias de cómo ha sobrevivido en todos los lugares en los que ha estado. No se ha privado de nada y por ejemplo en México comió muy bien en casa de familias que se esmeraron en preparar todo especial para ella para que pudiera probar los tacos, burritos, etc.

Conclusiones:

  • En Francia lo tienen mucho más crudo que aquí. Hay más desconocimiento sobre la enfermedad en los restaurantes, hay pocos sitios para comprar alimentos especiales, hay pocos restaurantes con menú sin gluten y el etiquetado no es adecuado. Se recomienda investigar antes de ir.
  • Italia es el mejor destino de Europa. Al contrario de lo que todos los celíacos pensábamos, que por ser tierra de pasta y pizza no podríamos ir, pues precisamente por eso se esmeran en que haya cabida para todos.
  • En Estados Unidos e Inglaterra el etiquetado ayuda mucho y hay muchas opciones en los restaurantes.
  • En España, no hay ningún motivo para no viajar. Cada vez se conoce más sobre la dieta sin gluten en los restaurantes. Siempre encontraremos gente dispuesta a complacernos y si no siempre podremos disfrutar de una tortilla de patatas, un filete con ensalada y en Galicia un buen pulpo, pescados a la plancha o mejillones al vapor.
  • Cuando viajas, es recomendable llevar las bolsitas de teflón para tostar el pan sin que se contamine con el pan con gluten. Son reutilizables y las venden en Carrefour, Corte Inglés y también Foody (a mejor precio).
  • Otra cosa que no debe faltar en tu equipaje son las tarjetas en diferentes idiomas con las cosas que puedes y no puedes comer para que en un restaurante no haya problemas de comunicación con el idioma.
  • Todos recomendaron hacer llegar nuestros comentarios, sugerencias o quejas a los responsables de los establecimientos. Todos coinciden que las sugerencias llevadas a los responsables suelen ser tomadas en cuenta.
  • Tener la enfermedad celíaca NO DEBE SER un impedimento para viajar a ningún lugar. Requiere investigación previa, leer muchos blogs, contactar con la asociación de celíacos local si la hay  y llevar cosas en la maleta para las posibles limitaciones.

Yo reconozco que cuando me diagnosticaron la enfermedad pensé que mi afición a los viajes estaría limitada, pero sigo viajando y sigo disfrutando. Y si mi amiga celíaca Ruth (Arruz con leche) se ha ido a China y lo ha pasado bien, pues todos podemos ir hasta la luna (con una maleta de alimentos sin gluten, claro).

Un agradecimiento a los organizadores, a Medialab y al Ayuntamiento de Madrid por prestar su espacio multidisciplinario para este evento tan interesante para nuestro colectivo. No se pierdan las próximas tertulias y mesas redondas sin gluten. El 25 de enero será la próxima en la que se hablará sobre harinas. Ya os contaré.



13 comentarios
  1. Yo no sé como agradecerte este pedazo de resumen!! Estoy deseando que las charlas continúen y poder escuchar todo lo que tienes que decir. Un besazo!

    • Somos los asistentes los que agradecemos el gran esfuerzo de los organizadores y tertulianos que nos dieron su tiempo y experiencias de forma desinteresada para ayudar a otros celíacos. Fue un rato muy agradable. Esperamos los siguientes.

  2. Magnífico resumen de lo estupendamente vivido en el evento.

    Nos ha gustado mucho el tratamiento que has dado a cada unocde los partipantes, y lo que cada uno comentamos.

    Seguro que el resto de charlasvy talleres serán muy interesantes.

    Besotes

    Ana y Víctor

  3. Que pena no haber podido ir. Me gustaría añadir Portugal y finlandia. Portugal porque no usan casi nunca harina en la cocina y finlandia hasta el peor bar tiene en su carta platos sin gluten, lactosa,… de lo mejor del mundo para mi argentina, etiquetado por ley, productos en kioskos,… al menos BA. De lo más difícil para mi, Marrakech, pero superado!!

  4. Raquel, te aseguro que no te has perdido casi nada gracias al amplio resumen hecho por Celiaca pero Contenta. No obstante, animo a todo el mundo a unirse a las futuras convocatorias, todos podemos aportar nuestras experiencias y se hace muy interesante. Saludos!

  5. Excelente resumen, lo compartiré en mi muro, en 500.000 firmas, en twitter y de paso, se lo enseñaré a la asociación de CELIACOS de Madrid, que difunden un artículo de la vanguardia, dónde su titular es «El calvario de los celíacos para comer fuera de casa»

    Nos vemos en las siguientes charlas!!!
    Bicos Marisa

  6. Muchas gracias por compartir este interesante resumen con los que no pudimos asistir!!
    Yo este año en primavera realice mi primer viaje como celíaca al Norte de Marruecos y entre el idioma, el desconocimiento de ellos sobre este tema y que honestamente yo aún estaba un poco empanada con el diagnóstico … me costó bastante saber y decidir que comer!!!! pero este verano viajé a Tailandia durante 3 semanas y me ha sido bastante sencillo!!! Como usan mucho arroz en su dieta, no me resultó nada complicado y cuando se me planteó alguna duda de si comer o no algo, optaba por no comerlo!

    • Gracias por tu comentario, Laura. Sí, supongo que en dietas de Asia con mucho arroz y verduras será más fácil encontrar opciones. También en América Latina hay muchas preparaciones a base de maíz y son una buena opción.
      Feliz día

  7. Felicidades, Mari.

    Completo y profesional Resumen de estas Conversaciones que mantuvimos. Destacar como bien has hecho, la presencia cualitativa de los distintos Tertulianos, con muchos años detrás de conocimiento sobre la Celiaquia, pero también de los Asistentes, que como tú, haceis y aportais preguntas interesantes y dais un gran valor añadido al Evento.
    Y por último, y exclusivamente en tu caso, además aportar alegria y optimismo, para bien del resto.
    Muchisimas gracias, Mari.
    Contar contigo es siempre un gran placer.
    Un gran beso, y Feliz Año.

    David

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